BABA GANOUSH

Cette fin de semaine, c'était le party bbq à la maison. Celui que je prépare chaque année pour fêter les anniversaires et avoir mes amis avec moi. Je n'ai pas tout pris en photos, car je préférais être avec mes invités et certaines photos n'ont pas pu être faites, comme le gros gâteau au chocolat à la ganache montée, car il a disparu, le temps de le dire !

Mais pour les plats que j'avais préparés à l'avance, j'ai fait quelques photos comme ce baba ganoush, accompagné de chips de pita.
Si vous avez de la misère à faire manger des aubergines à vos enfants, je pense que vous devriez commencer par leur faire goûter cette trempette sans leur dire que c'est de l'aubergine.

Pour 6 à 8 personnes
3 aubergines
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de tahini
Le jus d'un 1/2 citron
Un peu d'huile d'olive
Quelques graines de pomme-grenade
Sel et poivre

Chips de pain pita
Pains pita
Huile d’olive
Épices au choix (si vous voulez les aromatiser)

Baba ganoush :
Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Dans un plat à four, mettre les aubergines entières et enfourner environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Sortir le plat du four et laisser tiédir., puis retirer la peau des aubergines. Laisser refroidir complètement.
Dans un mortier, écraser l'ail avec une pincée de sel. Ajouter le tahini et le jus de citron, puis bien mélanger.
Hacher finement la chair des aubergines et la mettre dans un saladier.
Incorporer le mélange au tahini, puis saler et poivrer au goût.
Arroser d'huile d'olive et parsemer de graines de pomme-grenade.
Couvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur 1 heure avant de servir avec des chips de pain pita.

Chips de pain pita
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Ouvrir les pains pita en deux, badigeonner l’intérieur d’huile d'olive au pinceau et assaisonner au goût.Les couper en 8 pointes ou encore, les laisser entiers. Déposer sur une plaque à cuisson, sans se chevaucher et faire cuire au four environ 8 minutes ou jusqu’à ce que les pitas soient bien croustillants et dorés.
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