#ProntoNight :ROTINI AU HOMARD

Barilla vient de sortir une nouvelle gamme de pâtes innovatrices :les BarillaMD ProntoMD.

Découvrez une toute nouvelle façon de cuire les pâtes! Ce sont des pâtes qui se préparent facilement et en quelques minutes seulement dans un seul poêlon – nul besoin de faire bouillir de l’eau ni d’égoutter les pâtes! Vous démarrez la cuisson de vos pâtes à froid, dans une poêle et 10 minutes après, l'eau est absorbée et les pâtes sont cuites !
Vous avez certainement entendu parler ou vu des recettes qu'on appelle "One pot". Le souci est que quand vous utilisez des pâtes classiques, vous vous retrouvez avec des pâtes trop cuites, collantes et toutes agglomérées entre-elles.

Avec les BarillaMD ProntoMD, vos pâtes conservent leur forme et leur texture tout en offrant une délicieuse saveur et une texture al dente à chaque bouchée.
Elles sont offertes en quatre coupes savoureuses : demi spaghetti, penne, macaroni coupé et rotini.

J'ai utilisé les rotini et je les ai accompagnés d'une sauce au beurre de homard et de homard émincé parce que c'est la pleine saison du homard et que j'ai des amateurs à la maison.
Je vous assure qu'il n'en est pas resté une seule miette !

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Pour 3 à 4 personnes
1 homard (1 1/4 livre), cuit

Sauce :
2 c. à soupe de beurre
6 échalotes françaises, émincées
La carcasse de homard
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 petite pincée de safran
1 tasse (250 ml) de vin blanc
2/3 tasse (160 g) de beurre froid coupé en cubes
Sel et poivre

1 boite de rotini Pronto de Barilla
2 c. à soupe de persil finement ciselé

Décortiquer le homard. Émincer la chair et réserver la carcasse.
La sauce :
Dans une grande casserole, fondre les 2 c. à soupe de beurre et faire revenir les échalotes, la carcasse de homard, la pâte de tomates et le safran environ 2 minutes en remuant continuellement.
Déglacer avec le vin blanc et porter à ébullition. Retirer du feu, mettre un couvercle sur la casserole et laisser infuser 5 minutes. Passer au tamis.
Remettre le jus de cuisson dans la casserole (jeter le mélange d’échalotes et de carcasse de homard).
Porter le jus de cuisson à ébullition et laisser réduire jusqu’à ce qu’il en reste environ 1/4 tasse (60 ml) dans la casserole.

Mettre les rotini Pronto dans une poêle de 12 po (30 cm) de diamètre et ajouter 3 tasses (750 ml) d'eau froide.
Cuire les pâtes Pronto pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus d'eau.

Pendant la cuisson des pâtes Pronto, Ajouter le beurre à la rédution de jus de homard, à feu doux, en fouettant constamment. La sauce est prête quand le beurre est fondu et que la sauce nappe une cuillère.
Ajouter le homard émincé aux pâtes, puis ajouter la sauce. Mélanger, puis saupoudrer de persil.
Servir aussitôt.
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