CRÈME AUX FRAMBOISES EXPRÈS

C'est le genre de petit dessert que vous pourriez être amenés à préparer cette fin de semaine, si vous recevez de la visite surprise (surtout si vous avez une piscine).
Il se prépare en un tour de main et ne prend que peu d'ingrédients. C'est une chantilly dans laquelle j'ai plié une purée de framboises.
J'ai utilisé des framboises mais n'importe quel fruit ferait l'affaire, du moment que vous gardiez les proportions. Juste d'imaginer ce dessert avec une purée de pêches ou d'abricots, j'en salive déjà !
Cette crème peut aussi servir de garniture entre deux gâteaux blancs ou au chocolat.

Pour 6 petites verrines  (125 ml)
2 barquettes (340 g) de framboises fraîches
2 c. à soupe de sucre
1 1/2 tasses (375 ml) de crème 35 %
3 c. à soupe de sucre à glacer

Framboises et feuilles de menthe pour décorer

Réserver 12 framboises sur la quantité initiale, pour la décorer
Mettre le reste des framboises avec le sucre dans le blender et mixez-les.
Passer la préparation au tamis (pour enlever les grains) et réserver.

Au batteur électrique, fouetter en chantilly,la crème 35 % avec le sucre à glacer.

Mélanger délicatement la purée de framboises dans la chantilly.
Répartir dans les verrines. Décorer de 2 framboises et d'une feuille de menthe. Réserver au réfrigérateur jusqu'au service.
Imprimer la recette