ROULEAUX DE PRINTEMPS AU SAUMON

Vient de paraître sur les tablettes de votre libraire Simplissime, Le livre de cuisine Light de J.F.Mallet.
Dans la lignée de Simplissime, le livre de cuisine le plus facile du monde, les recettes sont faciles, rapides et réalisées en un tour de main avec seulement 3 à 5 ingrédients.
Ce n'est pas un livre sur les régimes, dans le sens où on ne donne pas de menus clé en main pour perdre du poids. C'est plutôt un recueil de près de 200 recettes légères (ou allégées), saines, savoureuses et variées, qui vient en réponse à la question que tout le monde se pose : comment se nourrir au quotidien sans prendre de poids et en mangeant autre chose que trois feuilles de salade, un yogourt et une pomme?

L'auteur
Jean-François Mallet a été formé à l'école Ferrandi et a exercé le métier de cuisinier pendant quelques années avant de se lancer dans son autre passion : la photographie. Grand reporter-photographe à ses débuts, il s'est ensuite spécialisé dans la photographie culinaire. Il parcourt aujourd'hui le monde pour prendre sur le vif les plats du monde entier et ceux qui les font.

J'ai testé les rouleaux de printemps au saumon, parce qu'elle ne contenait que des ingrédients que j'adore et que je suis fan des rouleaux de printemps parce que c'est très frais.
Ceux-ci ne contiennent pas de nouilles de riz, comme j'ai l'habitude d'en mettre.
Vraiment excellent, ils ont fait mon bonheur de mes lunchs.

Pour 4 personnes
Sans gluten et sans lactose- 112 kcal/personne
2 pommes vertes
4 feuilles de salade
16 feuilles de basilic
8 tranches fines de saumon fumé
8 galettes de riz

Éplucher et couper les pommes en lamelles. Laver la salade et le basilic.
Tremper les feuilles de riz dans un saladier d'eau et disposez-les sur le plan de travail.
Répartir les ingrédients sur la partie supérieure des galettes, puis rouler en serrant bien.
Déguster entier ou en morceaux.
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