#CulturesCulinaires :BROCHETTES DE POULET TANDOORI ET BROCHETTES DE POULET SUCRÉES-SALÉES

Pour mon défi mensuel du programme des ambassadeurs de Cuisine du monde « L’Inde qui donne du oumpf » en partenariat avec Patak’s Canada,  et « L’Asie aisément » en partenariat avec Blue Dragon, je vous ai préparé 2 recettes de brochettes de poulet, avec les produits des 2 compagnies, ce qui donne des brochettes complètement différentes au niveau du goût, mais sont aussi bonnes bonnes l'une que l'autre.
Au niveau de la préparation, elles ont en commun que c'est très simple. On prépare les marinades, puis on ajoute des cubes de poulet. Ne reste plus qu'à patienter.

N'oubliez pas de laisser tremper vos brochettes de bois ou de bambou dans de l'eau pendant 30 minutes, afin d'éviter qu'elles de brûlent sur le barbecue.

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Vous y trouverez des idées de recettes et des infos sur les produits

Brochettes de poulet tandoori
Marinade :
1/2 tasse (125 ml) de yogourt grec
1 c. à soupe de pâte tandoori
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de menthe, hachée
1 c. à soupe de coriandre, hachée
1 c. à soupe d'huile d'olive

2 poitrines de poulet, coupées en cubes
Chutney à la façon du Major Grey pour servir

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter les cubes de poulet puis couvrir le saladier de film alimentaire.
Laisser mariner au réfrigérateur minimum 1 heure.

Monter les brochettes avec le poulet mariné puis cuire sur le barbecue, en retournant les brochettes régulièrement (environ 15 minutes).

Brochettes  de poulet sucrées-salées
Marinade
2 c. à soupe de sauce hoisin
1/3 tasse (80 ml) de sauce sucrée aux piments
2 c. à soupe de nuoc mam
1 c. à soupe d'huile de sésame
3 gousses d'ail hachées finement

2 poitrines de poulet, coupées en cubes
1/2 tasse (60 ml) de graines de sésame
Sauce sucrée aux piments pour servir

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Ajouter les cubes de poulet puis couvrir le saladier de film alimentaire.
Laisser mariner au réfrigérateur minimum 1 heure.

Monter les brochettes avec le poulet mariné puis les les saupoudrer dessus de toutes parts de graines de sésame.
Cuire sur le barbecue, en retournant les brochettes régulièrement (environ 15 minutes).
Servir, accompagnées de sauce sucrée aux piments.
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Je fais partie du programme des ambassadeurs de Cultures Culinaires en partenariat avec Patak’s Canada et Blue Dragon Canada et j’en retire des avantages. Les opinions exprimées sur ce blogue sont mes propres.