#TheCulturedKitchen :SALADE INDIENNE AUX CREVETTES ET AUX LENTILLES

Pour mon défi mensuel du programme des ambassadeurs de Cuisine du monde « L’Inde qui donne du oumpf » en partenariat avec Patak’s Canada, nous soulignerons le festival des récoltes, aussi connu sous le nom de Vaisakhi, en cuisinant une savoureuse salade parfumée à la coriandre. C'est une salade fraîcheur des plus complète avec sa touche indienne.
Je vous dirais que le secret est dans la sauce : Elle est faîte à base de lait de coco et de pâte douce de cari . C'est E.X.C.E.L.L.E.N.T et une fois qu'on a fini son assiette, on en veut encore

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Pour 4 à 6 personnes
Salade :
1 tasse (180 g) de riz basmati cuit
1 tasse (155g) de lentilles vertes cuites
1 tasse (180 g) de petits pois cuits
300 g de crevettes, cuites et décortiquées
1 poivron rouge en dés
1 échalote, émincée
Le zeste d'une lime
Sauce :
2 c. à soupe d'huile de tournesol ou de canola
1 c. à soupe de moutarde
200 ml de lait de coco
Le jus de 2 limes
1/2 tasse (125 ml) de coriandre ciselée
1 c. à soupe de  pâte douce de cari
Sel et poivre

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la salade. Réserver.

Dans un autre bol, combiner tous les ingrédients de la sauce et émulsionner.
Verser la sauce dans la salade et mélanger.
Couvrir le saladier de film alimentaire et réserver au frais jusqu'au service.
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