TUILES AUX AMANDES

 Cette semaine, j'ai fait des pots de crème avec un nouveau chocolat dont je vous parlerais bientôt, et il m'est resté des blancs d'oeufs que j'ai utilisés pour faire des tuiles aux amandes, servies bien entendu, avec mes pots de crème au chocolat.

C'est la recette type à faire avec des enfants tellement c'est simple à préparer et c'est complétement additif.
Pour garder le croustillant des tuiles aux amandes, rangez-les dans une boite à biscuits métallique mais surtout pas dans un contenant de plastique super hermétique, car vous tuiles ramolliront.

Pour une trentaine de tuiles
1 2/3 tasses (260 g) d'amandes effilées
4 (140 g) blancs d'oeufs
3/4 tasse (150 g) de sucre
3 c. à soupe (30 g) de farine
1/4 tasse (60 g) de beurre, fondu

Dans un saladier, mettre tous les ingrédients et mélanger à la cuillère de bois.
Couvrir le saladier de film alimentaire et réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 350 F (180 C) et chemiser de papier parchemin, 2 plaques à biscuits.
Préparer 2 rouleaux à pâtisserie sur votre plan de travail. Ils serviront à donner la forme de vos tuiles.

Déposer la préparation sur les plaques préparées, en petits tas, de la grosseur d'une cuillère à soupe, très espacés les uns des autres.
Avec une fourchette ou le dos d'une cuillère à soupe, aplatir les tas de préparation, le plus finement possible, tout en leur donnant une forme ronde.

Enfourner pour 10 minutes, ou jusqu'à ce que les tuiles soient dorées.
Dès la sortie du four, retirer les tuiles des plaques à biscuits à l'aide d'une spatule et les déposer sur les rouleaux à pâtisserie. Appuyer légèrement dessus pour les arrondir.
Il faut travailler vite, car la tuile, en refroidissant, durcit et il sera impossible de lui donner une forme.

Cuire de la même façon, le reste de préparation.
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