#TheCulturedKitchen :BOULETTES DE LENTILLES CORAIL AU CARI

Saviez-vous que 2016 est l’année des légumineuses ? Cela offre une variété incroyable pour mon défi mensuel du programme des ambassadeurs de Cuisine du monde « L’Inde qui donne du oumpf » en partenariat avec Patak’s Canada.

J'ai choisi d'utiliser les lentilles corail pour faire des boulettes que j'ai servies avec une sauce au lait de coco au cari et du riz basmati.
Je n'étais pas bien sûre de présenter ce plat à monsieur Gourmandises, lui qui adore la viande, mais au final, il a beaucoup apprécié et s'est même resservi une deuxième fois.
C'est un plat vraiment savoureux et pas dispendieux à réaliser. Sans compter que c'est très simple à préparer.

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Boulettes :
350 g de lentilles corail
100 g de farine de pois chiches
1 c. à soupe de pâte douce de cari
2 c. à soupe de coriandre fraîche
Sel (au goût)
Farine de pois chiches supplémentaire pour enrober
Huile pour cuisson

Sauce :
1 boite (400 ml) de lait de coco
2 c. à soupe de citron
1 c. à soupe de pâte douce de cari
Sel

Mettre les lentilles dans une casserole d'eau salée et porter à ébullition.
Cuire 10 minutes à couvert.

Égoutter les lentilles et les mettre dans le bol du robot culinaire muni de la lame.
Ajouter la farine de pois chiches, la pâte de cari et la coriandre. Mixer jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
Laisser refroidir puis façonner des boulettes de la grosseur d'une balle de golf, puis enrobez-les de farine de pois chiches.

Dans une poêle, chauffer l'huile et faire dorer les boulettes de tous côtés, pendant 5 minutes.

Sauce :
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition.
Servir avec les boulettes bien chaudes, le tout accompagné de riz basmati.
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Je fais partie du programme des ambassadeurs de Cuisine du monde en partenariat avec Patak’s Canada et Blue Dragon Canada et j’en retire des avantages. Les opinions exprimées sur ce blogue me sont propres.