SABLÉS VIENNOIS AU CHOCOLAT (SPRITZ)

Entre deux tempêtes de neige, Ian et moi faisons des biscuits.
On profite des vacances pour ne rien planifier et faire des choses selon les envies, et surtout selon les possibilités de déplacements.
Il avait envie de manger des biscuits faits à la presse à biscuits et ça m'a fait penser aux Spritz, ces gros sablés de mon enfance, parce que ça goûte pareil mais qu'ils sont juste beaucoup plus gros.
Vous n'êtes pas obligés de les tremper dans le chocolat, mais je vous assure que c'est un gros plus.


 Pour environ 12 biscuits
3/4 tasse (180 g) de beurre mou
1/2 tasse (75 g) de sucre à glacer
1 pincée de fleur de sel
2 c. à café d'extrait de vanille pure
1 blanc d'oeuf
1  1/2 tasse (225 g) de farine


Pour le glaçage (facultatif) :
7 oz (210 g) de chocolat noir

Préchauffer le four à 350 F (180 C) et chemiser de papier parchemin, deux plaques à biscuits. Réserver.
Dans le bol du batteur sur socle, muni du gros fouet, crémer le beurre avec le sucre à glacer jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.
Ajouter la fleur de sel, l'extrait de vanille et le blanc d'oeuf et bien mélanger.
Remplacer le gros fouet par le fouet plat et ajouter la farine.
Mélanger jusqu'à ce que la farine soit bien incorporée.

Mettre la pâte dans une poche à pâtisserie munie d'un embout cannelé puis dresser des WI ou des O  sur les plaques à biscuits préparées.

Enfourner pour 15 minutes.
Sortir du four et transférer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Glaçage :
Au bain marie, fondre le chocolat puis y tremper juste la moitié des biscuits.
Déposez-les sur des plaques à biscuits chemisées de papier parchemin et laisser le chocolat figer.
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