GAUFRES À LA BIÈRE ET AUX PÉPITES DE CARAMEL

J'aime cuisiner avec la bière, que ce soit pour des mijotés, du pain et, surtout, dans ma pâte à crêpes.
Je n'avais pas encore expérimenté dans les gaufres et c'est ce que j'ai dû faire parce qu'il ne me restait presque plus de lait.
Je vous garantis qu'il n'y aura pas besoin de me tordre le bras pour recommencer, car ce sont à mon avis, les meilleures gaufres que j'ai faites. Elles sont très légères, croustillantes dehors et moelleuses dedans.
Faut dire aussi, qu'elles sont sucrées aux pépites de caramel Skor et ça, c'est "malade" comme dirait Ian.
Elles se mangent juste saupoudrées d'un voile de sucre à glacer, mais avec de la crème fouettée, c'est pas mal non plus !

Pour une dizaine de gaufres
30 g de levure fraîche de boulanger  ou 10 g de levure sèche
1 bouteille (341 ml) de bière blonde
2/3 tasse (160 ml) de lait
3 1/3 tasse (500 g) de farine
4 oeufs
2/3 tasse (160g ) de beurre fondu
1 tasse (150 g) de pépites de caramel Skor

Dans un saladier, délayer au fouet, la levure dans la bière et le lait. Réserver.
Dans un très grand saladier, mettre la farine. Faire un puits au milieu, puis ajouter les oeufs et le beurre fondu.
Mélanger en délayant avec les liquides, jusqu'à ce que la pâte soit homogène et sans grumeau.
Ajouter les pépites de caramel Skor et mélanger.

Couvrir le saladier de film alimentaire, et réserver dans un endroit tempéré pendant 2 heures.
La pâte sera épaisse et élastique, elle ne s'étendra pas dans le gaufrier comme les pâtes habituelles. Il faudra l'étaler un peu à la spatule.
Cuire les gaufres comme suggéré dans la notice de votre gaufrier, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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