CHAUSSONS AUX POMMES ET AU FROMAGE COTTAGE

J'adore les chaussons aux pommes, ceux faits avec de la pâte feuilletée. Ils viennent d'être détrônés par cette recette dont la pâte est faîte avec du fromage cottage.  C'est complètement dément tellement c'est bon !
Ces chaussons sont très fondants et il est très difficile de se contenter d'un seul.
Faîtes très attention si vous ne pouvez vous contrôler, et décidez d'en manger à la sortie du four, la compote de pommes est très chaude et vous risquez de vous brûlez la langue....C'est du vécu !

Pour une douzaine de chaussons
1 tasse (250 g) de beurre à température ambiante
2 c. à soupe de sucre
2 pincées de sel
250 g de fromage cottage
1 c. à café d'extrait de vanille pure
1 et 2/3 tasse ( 250 g ) de farine
1/2 tasse (125 ml) de compote de pommes

Dans le robot culinaire, crémer le beurre avec le sucre et le sel.
Ajouter le fromage cottage et l'extrait de vanille.
Pulser pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait la consistance de fromage fouetté . Ajouter la farine et pulser jusqu'à ce qu'une boule se forme.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et réfrigérer au moins 3 heures.

Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 1/8" ( 0,3 cm ), sur un plan de travail fariné.
Découper des carrés de 4 po (10 cm ) de côté.
Déposer un peu de compote de pommes au centre de chaque carré.
Replier les coins opposés pour former un triangle.
Sceller les bords et faire un petit trou, avec la pointe d'un couteau, sur le dessus de chaque triangle, pour que la vapeur puisse s'évacuer.
Cuire sur une plaque à biscuits, chemisée de papier parchemin, 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les chaussons soient légèrement dorés.
Laisser refroidir sur une grille et déguster.
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