GRATINS DE MOULES

Ce sont des petits gratins qui sortent de l'ordinaire et qui ne coûtent pas trop chers à faire.
Quand on regarde les prix de la bouffe à l'épicerie, ça prend de l'imagination pour faire des petits plats sympas et assez équilibrés.

Ce sont des moules marinières, auxquelles j'ai ajouté des pommes de terre et des carottes. Le tout est mélangé à une fausse béchamel faite au jus de cuisson des moules. Ensuite, on gratine le tout avec du cheddar. C'est simple mais c'est super bon.

Pour 4 personnes
4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en cubes
4 carottes, pelées et coupées en cubes
1 kg de moules
1 c. à soupe de beurre
1 échalote, émincée finement
2 gousses d'ail, émincées finement
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
1 tasse (250 ml) de jus de cuisson des moules
100 ml de lait
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 tasse (150 g) de cheddar fort

Cuire les cubes de pommes de terre et de carottes, dans de l'eau bouillante salée, jusqu'à ce que les légumes soient tendres (environ 10 minutes). Égoutter et réserver dans un saladier.

Laver et brosser les moules.
Dans un gros chaudron, fondre le beurre et faire revenir l'échalote et l'ail.
Déglacer avec le vin blanc, puis ajouter les moules.
Couvrir le chaudron et cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

Égoutter les moules en réservant 1 tasse (250 ml) de jus de cuisson.
Décortiquer les moules et les mettre dans le saladier avec les cubes de pommes de terre et de carottes.

Délayer la fécule de maïs dans le lait. Chauffer le jus de cuisson des moules puis, quand le jus est chaud, ajouter le mélange lait/fécule.
Cuire jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Verser dans le saladier puis bien mélanger.
Répartir la préparation dans 4 plats à gratins.
Recouvrir de cheddar râpé puis enfourner 15 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit gratiné.
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