GÂTEAUX AUX POMMES ET À LA RICOTTA

La semaine dernière, j'ai publié ma brioche à la ricotta, recette que j'ai faîte avec de la ricotta maison (grâce à mon Kit U Main).
Aujourd'hui, je vous propose un gâteau aux pommes et à la ricotta.
C'est un gâteau dense et fondant. Si vous aimez les flans pâtissiers, vous serez comblés avec ce gâteau car la texture s'en rapproche. Il y aura, le côté fruité et citronné en plus et ce n'est que du bonheur.

Pour 8 à 10 personnes :
1 tasse (150 g) de farine
2 1/4 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
1 pincée de sel
1/2 tasse (125 g) de beurre à température ambiante
3/4 tasse (150 g) de sucre
3 gros oeufs
Le zeste fin de 2 citrons
2 grosses pommes, pelées, parées et râpées
250 g de ricotta

Sucre à glacer pour saupoudrer

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chemiser le fond d'un moule à parois amovible de 9 po (23 cm) de papier parchemin, puis graissez-le bien. Réserver.
Dans un saladier, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.

Dans le bol du batteur sur socle, muni du fouet, blanchir le beurre avec le sucre.
Ajouter les oeufs, un à la fois, et bien mélanger.
Ajouter le zeste des citrons et la ricotta, puis ajouter les ingrédients secs et les pommes râpées. Bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule préparé, puis enfourner pour 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre, en ressorte propre.

Laisser refroidir quelques minutes dans le moule avant de démouler et de saupoudrer de sucre à glacer.
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