FONDANT À L'ORANGE ET AUX AMANDES

Les oranges sont excellentes en ce moment et j'en mange vraiment beaucoup. Je suis toute seule à en manger car j'ai deux paresseux qui ne veulent pas éplucher leur orange. Tant pis pour eux, ils manquent vraiment quelque chose !
Je me suis inspirée de cette recette pour réaliser ce fondant à l'orange qui pourra dépanner ceux allergiques ou intolérants au gluten.
Le titre dit tout, c'est un gâteau très fondant avec une texture qui ressemble à un pouding gâteau.
Simple à faire et franchement très bon.

Pour 8 personnes
6 oeufs
2/3 tasse (135 g) de sucre
1 c. à soupe de sucre vanillé
1 1/2 tasse (150 g) de poudre d'amande
1/3 tasse (45 g) de fécule de maïs
2 1/4 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
Le zeste et le jus de 2 oranges

Finition:
Amandes effilées
Le jus de 2 oranges
Sucre à glacer pour saupoudrer

Préchauffer le four à 350 F (180 C). Chemiser le fond d'un moule à parois amovible de 9 po (23 cm) de papier parchemin, puis graissez-le. Réserver.

Blanchir les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé au batteur électrique.
Ajouter la poudre d'amande, la fécule de maïs et la poudre à pâte. Bien mélanger.
Ajouter le zeste et le jus des oranges et bien mélanger.
Verser la pâte dans le moule préparé.
Enfourner pour 40 à 45 minutes. 20 minutes avant la fin de cuisson, répartir des amandes effilées sur le dessus.

Sortir du four, puis verser aussitôt le jus des 2 autres oranges sur le dessus du gâteau.
Laisser complètement refroidir avant de démouler.
Saupoudrer de sucre à glacer avant de couper en parts et de servir.
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