WHOOPIE PIES MENTHE ET CHOCOLAT GREEN & BLACK’S ORGANIC

Il me semble que ça fait longtemps que je n'ai pas vu de recette de Whoopie Pies sur les blogues et c'est pour cela que j'ai choisi cette recette quand Green & Black's Organic m'a proposé de tester leurs nouveaux chocolats.
La saveur de menthe de cette gâterie est indéniablement sophistiquée. La garniture à la menthe poivrée et les biscuits faits avec la barre de chocolat Green & Black’s Organic font de chaque miette une vraie gourmandise d'hiver.
Si vous commencez à planifier quels genres de biscuits vous ferez pour des échanges lors des fêtes de fin d'année, ajoutez cette recette à votre liste, ils sont vraiment très bons.

Les nouvelles saveurs à déguster durant les Fêtes :
Essayez la saveur rafraîchissante et revigorante du tout dernier chocolat Green & Black’s Organic : Menthe! Le ratio idéal de menthe poivrée fraîche et de chocolat noir avec 60 pour cent de cacao impressionnera les sens pour une parfaite gâterie toute fraîche.

Les amateurs de chocolat au lait peuvent aussi déguster une gâterie ultra réconfortante de Green & Black’s Organic, en nouveauté cette année : une portion additionnelle de cacao qui leur procure un goût irrésistiblement chocolaté.

À propos de Green & Black’s Organic
Établie en 1991, Green & Black’s Organic est devenue le leader mondial en matière de chocolat biologique et équitable. Elle se dédie entièrement à la création de produits en chocolat qui procurent une expérience gustative hautement distinctive. Utilisant uniquement du cacao cultivé de façon biologique, principalement en République dominicaine, Green & Black's Organic croit qu’il est possible de respecter notre planète tout en profitant du meilleur de ce qu’elle a à offrir.

Pour en découvrir davantage sur les produits et les valeurs de Green & Black's Organic veuillez visiter le www.greenandblacks.co.uk/ et le www.facebook.com/GreenandBlacksCanada

Pour une vingtaine de Whoopie pies
Pour les biscuits :
1/2 tasse (125 g) de beurre non salé, à température ambiante
150 g (5 oz) de chocolat à la menthe Green & Black's Organic
1 tasse + 2 c. à soupe (225 g) de sucre
3 oeufs de poules élevées en plein air
1 c. à café d'extrait de vanille
1 2/3 tasses (250 g) de farine
1/4 tasse (30 g) de cacao de bonne qualité
1/2 c. à café de bicarbonate de sodium

Pour la garniture :
2/3 tasse (160 g) de beurre non salé, à température ambiante
2 c. à soupe de lait
2 tasses ( 200 g) de sucre à glacer
1 c. à café d'extrait naturel de menthe poivrée
1 ponte de couteau de colorant alimentaire en gel, vert

Sucre à glacer pour saupoudrer

Pour les biscuits :
Préchauffer le four à convection à 325 F  (160 C) et chemiser deux plaques  à biscuits de papier parchemin. (Si vous n’avez pas de four à convection, réduire la température de 25 degrés F).
Fondre le beurre et le chocolat dans un bol résistant à la chaleur au dessus d’une casserole d’eau à peine frémissante, s’assurer que le bol ne touche pas l’eau.
Retirer de la chaleur et laisser tempérer

Au batteur électrique, battre le sucre, les œufs et la vanille  jusqu'à ce que le mélange.
Incorporer le mélange de chocolat.
Tamiser la farine, le cacao et le bicarbonate de sodium ensemble et l’incorporer dans le mélange.
Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie muni d'un embout lisse, puis former des tas de pâte de 2 po (5 cm) de diamètre.

Enfourner pour 12 minutes, puis sortir du four et laisser refroidir complètement sur une grille.

Pour la garniture :
Mélanger le beurre, le sucre et le lait ensemble. Ajoutez quelques gouttes d’extrait de menthe  et terminer avec le colorant alimentaire vert jusqu’à ce que vous soyez satisfait de la couleur finale. Mélanger tout ensemble jusqu’à ce que le tout soit rendu léger.

Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie munie d'un embout cannelé, puis déposer du glaçage sur un biscuit et recouvrir d'un deuxième biscuit.

Quand tous vos biscuits sont terminés, saupoudrer de sucre à glacer.

Imprimer la recette
Recette (modifiée par mes soins) de courtoisie Green & Black’s Organic Collection de Recette Fêtes d’hiver 2015