#PATAKSMOM: HAUTS DE CUISSE DE POULET AU CHUTNEY DE MANGUE

Pour mon deuxième défi du programme des ambassadeurs de Cuisine du monde en partenariat avec Patak’s Canada, j'ai été invitée à réaliser un plat avec un des chutneys de la gamme Patak's.
J'ai choisi le chutney de mangue à la manière du Major Grey. Il est un peu plus doux que les chutneys indiens traditionnels, Major Grey est un chutney épais à la mangue au goût distinct de gingembre et c'est mon préféré.

J'ai préparé une marinade à l'indienne en utilisant la pâte Tandoori et j'ai laissé le réfrigérateur faire son travail.
La cuisson se fait au four, c'est dire combien cette recette n'est vraiment pas compliquée.

Le poulet est sucré-salé-vinaigré et il est extrêmement savoureux. Pour nous c'était un souper de semaine mais je n'hésiterai pas à le servir si j'avais des invités.

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Pour 6 à 8 personnes
3 échalotes, épluchées
4 gousses d’ail, épluchées et dégermées
1 po (2,5 cm) de gingembre frais, pelé
Le jus d'un citron
2 c. à soupe de pâte Tandoori
1 c. à soupe de grains de moutarde
1,5 kg de haut de cuisse de poulet
1 tasse (250 ml-1 pot) de chutney de mangue à la manière du Major Grey

Hacher finement, dans un mini hachoir, les échalotes, l'ail et le gingembre.
Mettre la préparation dans un saladier puis ajouter le jus de citron, la pâte Tandoori et les graines de moutarde. Mélanger pour avoir une préparation homogène.
Ajouter les hauts de cuisse de poulet et mélanger pour bien enrober la viande.
Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser mariner 2 heures minimum au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Dans un plat allant au four, déposer les hauts de cuisse en les roulant pour leur redonner leur forme.
Badigeonner le dessus de chutney à la mangue à la manière du Major Grey et enfourner pour 35 à 40 minutes.

Servir avec du riz basmati.
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