PAIN AUX BANANES À L'ORANGE

Chez nous, le pain aux bananes c'est un peu comme les crêpes, rare est la recette que je fais à chaque fois.
Cela dépend beaucoup de l'inspiration du moment, du nombre de bananes noires qu'il me reste et des autres produits que j'ai envie de manger.
En ce moment, j'ai envie que tout goûte l'orange. Mes viandes goûtent l'orange, mon poisson goûte l'orange...
Voici donc, le pain aux bananes qui goûte l'orange. C'est une base classique de pain aux bananes qui est très moelleuse et fondante.
Bien enveloppé, ce pain se conserve une semaine au réfrigérateur mais cela m'étonnerait qu'il aille jusque là, le mien n'a survécu que 2 jours.


Pour le pain aux bananes à l'orange
2 tasses ( 300 g) de farine
1 c. à thé de bicarbonate de sodium
1/2 tasse (125 g) de beurre
3/4 tasse (150 g) de cassonade
Le zeste de 3 oranges non traitées
2 oeufs
4 bananes très mûres, en purée
Le jus d'une orange

Pour le glaçage (facultatif)
1 tasse (100 g) de sucre à glacer
Le jus d'une orange (environ)

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Graisser un moule à pain de 5 po x 13 po (12,5 cm x 33 cm), puis chemisez-le de papier parchemin en faisant dépasser le papier de chaque côté.


Dans un bol, combiner la farine et le bicarbonate de sodium. Réserver.

Au batteur électrique, crémer le beurre et la cassonade. Ajouter le zeste d'orange, les oeufs
, la purée de banane et le jus d'orange. Bien mélanger.

Ajouter le mélange de farine et de bicarbonate et mélanger.
Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 1 heure.


Sortir le pain aux bananes du four et le laisser refroidir sur une grille.

Glaçage :
Mélanger le sucre à glacer et le jus d'orange jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse et sans grumeau.
Étaler sur le pain aux bananes refroidi.
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