CHILI CON CARNE MI-FORT

Aujourd'hui, je vous fais du réchauffé, puisque j'ai déjà publié cette recette en 2006. Les photos n'apparaissaient plus alors j'ai pensé que ça rappellerait de bons souvenirs à ceux qui l'avaient essayé.
Quand je veux faire plaisir à monsieur Gourmandises, c'est cette recette que je fais, parce que c'est la sienne et je ne change absolument rien à l'assaisonnement.

Contrairement à ce qu'on pourrait penser, il ne s'agit pas d'un mets mexicain, mais plutôt du plat national texan qu'on appelle familièrement là-bas "le bol rouge".
Le nom espagnol de ce plat signifie "chili avec viande".
En effet, à l'origine, il ne contenait que de la viande, des piments et des tomates.
Ce n'est que par la suite et à l'extérieur du Texas seulement que l'on y ajouta des haricots.
Chaque famille texane prétend détenir la "vraie" recette... Pour départager toutes ces versions, le Championnat International du Chili se déroule chaque année dans la ville de Terlingua.

Pour 8 personnes :
Faire revenir dans une cocotte :
1 cuillère à soupe d'huile,

1 lb (500 g) de boeuf haché
1 oignon, émincé
1/2 tasse (125ml) céleri émincé
2 gousses d'ail hachées

Ajouter :
1 boite (796 ml) de tomates en purée
1 poivron rouge , paré, et coupé en dés
1 tasse (250 ml) de bouillon de boeuf
3 boites (3 x 540 ml) de haricots rouges , rincés et égouttés
1 cuillère à soupe de poudre chili
1 cuillère à café de marjolaine
1 cuillère à café d'origan
1 cuillère à café de thym
1/4 cuillère à café de sauge
1/2 cuillère à café de paprika
1/4 de cuillère à café de poudre de cumin
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
1/8 cuillère à café de graines de coriandre
1/8 cuillère à café de gingembre en poudre
1 feuille de laurier
2 petits piments jalapeno émincés
2 cuillères à soupe de cacao

Couvrir et cuire à feu doux 1 heure, en brassant souvent.
Réajuster les épices au goût. Servir avec du fromage râpé et garnitures au choix.
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