CAPPUCCINO DE CAROTTES AU GORGONZOLA

En ce temps de canicule et de chaleur accablante, je ne sais plus quoi manger ni même quoi faire à manger. J'ai juste envie de froid, de frais et de léger. Je trouve même pénible d'utiliser le bbq.
Mon cerveau ne comprend pas ce qui se passe car habituellement, je suis en mode " tartes aux pommes" en cette période de l'année.

Je me suis inspirée d'une recette du livre "Les blogueuses vous invitent à l'apéro" pour nourrir la famille.
C'est une soupe froide de carottes avec une petite pointe de saveur d'ail, le tout est surmonté d'une chantilly au gorgonzola.
Si vous n'avez pas de siphon, préparer la chantilly comme expliquée dans la recette et, après l'avoir filtrée, réfrigérez-la. Quand elle sera bien froide, battez-la au batteur électrique.

Pour 6 personnes
Pour la chantilly au gorgonzola :
100 g de gorgonzola
200 ml de crème 35 %

Pour la soupe de carottes :
750 g de carottes, pelées et coupées en rondelles
750 ml d'eau
3 gousses d'ail, pelées
Gros sel

Pour la chantilly au gorgonzola :
Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le gorgonzola, tout doucement, jusqu'à ce que le fromage fonde.
Filtrer la préparation et mettre le tout dans un siphon. Ajouter une cartouche de gaz, secouer et mettre au réfrigérateur au moins 3 heures.

Dans une casserole, mettre les carottes, l'eau et l'ail. Ajouter une poignée de gros sel et porter à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient cuites.

Retirer du feu et mixer finement au mixeur plongeur ou au blender.
Répartir la soupe dans 6 tasses et mettre au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.
Au moment de servir, garnir chaque tasse de chantilly au gorgonzola.
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