CARRÉS SABLÉS BLEUETS ET CITRON

Je me suis inspirée d'une recette du dernier Coup de Pouce pour réaliser cette recette. J'ai simplement remplacé la lime par du citron.
J'ai commencé à ramasser les bleuets sauvages sur mon terrain avant que la pluie ne les fasse tomber à terre, mais la quantité est tellement minime que j'ai dû acheter des bleuets au kiosque pour avoir la quantité demandée.

C'est vraiment une excellente recette. C'est tout simple à faire, même un enfant pourrait la préparer.
J'ai fait ma gourmande, j'ai dégusté ces carrés avec le gelato limoncello...OMG !!

Croûte sablée
3/4 tasse (180 g) de beurre ramolli
1/2 tasse (100 g) de sucre
1 c. à soupe (15 ml) de zeste de citron
1/4 c. à café (1 ml) de sel
2 tasses (300 g) de farine

Garniture aux bleuets
1/2 tasse (100g) de sucre
3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
4 tasses (1 Litre) de bleuets

Garniture aux pacanes
1 tasse (150 g) de pacanes hachées grossièrement
1 c. à soupe (15 g) de beurre fondu

Préparation de la croûte
Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre, le sucre, le zeste de citron et le sel jusqu'à ce que le mélange soit léger.
Ajouter la farine en deux fois, en mélangeant à la fourchette jusqu'à ce que la préparation ait la consistance d'une chapelure grossière.
Réserver 1 tasse (250 ml) de la préparation et presser le reste dans un moule carré de 8 po (20 cm) tapissé de papier­ parchemin.

Préparation de la garniture aux bleuets
Dans un bol, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le jus de citron.
Ajouter les bleuets et mélanger pour bien les enrober. À l'aide d'un presse­-purée, écraser légèrement les bleuets. Verser la garniture aux bleuets sur la croûte.

Préparation de la garniture aux pacanes
Dans un bol, mélanger la tasse de préparation de croûte réservée avec les pacanes et le beurre fondu. Parsemer ce mélange sur la garniture aux bleuets et presser délicatement.
Cuire au four préchauffé à 375 °F (190 °C) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la garniture aux bleuets soit bouillonnante et que la garniture aux pacanes soit dorée.
Laisser refroidir et couper en carrés. (Les carrés se conserveront jusqu'à 1 mois au congélateur).
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