MACARONS À LA NOIX DE COCO

Je suis allée à la boulangerie accompagnée de ma zouille et ce petit gourmand m'a fait acheter un sac de macarons à la noix de coco : 5 macarons pour un peu plus de 6 $. Sans compter, que quand j'ai lu l'étiquette, je me suis aperçue que ce n'était même pas fait maison.

J'avais tout ce qu'il fallait pour en faire et ça n'a pas pris que 5 minutes de préparation, pour une trentaine de macarons, pour un gros 5 $ d'ingrédients. Ma zouille était plus que content d'avoir un stock de macarons juste pour lui.

Conservez-les dans une boite hermétique ou si cela vous en fait trop d'un coup, congelez-les.

Pour 2 douzaines 1/2
3 oeufs
275 g de sucre
375 g de noix de coco râpée

Dans le bol du mélangeur sur socle, battre les oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux

Ajouter la noix de coco et mélanger de nouveau.
Réfrigérer la pâte pendant 2 heures.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chemiser deux plaques à biscuits, de papier parchemin.

À l'aide d'une cuillère à soupe, prélever de la pâte et façonner des boules de la grosseur d'une balle de golf.
Déposer sur les plaques à biscuits et enfourner pour 20 minutes ou jusqu'à ce que les macarons soient dorés.
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

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