BOULETTES D'AGNEAU RÔTIES ET POMMES DE TERRE RUSTIQUES

Je boycotte le boeuf haché ! Les prix affichés actuellement n'ont aucun bon sens ! Le pâté chinois va bientôt devenir un mets de luxe !
Pour ne pas frustrer monsieur Gourmandises qui adore la viande rouge, je suis allée faire un peu de ménage dans le congélateur et y ai découvert de l'agneau haché que j'avais payé 6 $ le kilo.

C'est un repas que l'on fait cuire dans le même plat. On commence par les pommes de terre, puis à mi-cuisson, on ajoute les boulettes d'agneau. C'est super simple à réaliser avec très peu d'ingrédients.
Les sucs de la viande viennent se mélanger aux pommes de terre et c'est super goûteux.

Pour 4 personnes
2 oignons, hachés finement
Huile d'olive
500 g d'agneau haché
1/4 tasse (60 ml) de chapelure
1 gousse d'ail
1 oeuf
1/4 tasse (60 ml) de persil italien, ciselé
Sel et poivre
600 g de pommes de terre jaunes, de taille moyenne
2 c. à café d'herbes de Provence
1/2 c. à café de Piment d'Espelette

Faire revenir les oignons dans une c. à soupe d'huile d'olive. Réserver.
Dans un saladier, mélanger l'agneau haché, la chapelure, la gousse d'ail pressée, l'oeuf, le persil et les oignons. Réserver.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Frotter les pommes de terre sous l'eau tiède.
Coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et assaisonnez-les de 3 c . à soupe d'huile d'olive, des herbes de Provence et du piment d'Espelette. Saler et poivrer.
Étalez-les sur une plaque à pâtisserie chemisée d'aluminium.
Enfourner les pommes de terre pour 20 minutes.

Pendant ce temps, façonner les boulettes de viande de la grosseur d'une balle de golf.
Déposez-les sur la plaque de cuisson, à côté des pommes de terre.
Cuire pendant encore 20 minutes.
Servir aussitôt.
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