CUPCAKES DE PÂQUES AUX DEUX CHOCOLATS

J'étais en train de préparer ces cupcakes et j'étais en train de me demander, c'était qui le con qui avait dit que les cupcakes n'étaient plus tendance et que c'était has been !!

J'ai eu énormément de plaisir à les faire en encore plus de plaisir à voir l'expression des personnes à qui je les ai offerts. Il y a tellement de possibilités de saveurs et d'idées de décos que ce serait dommage de ne plus en faire parce que ce n'est plus "tendance". Arrêtons de faire les moutons, et ressortons nos poches à pâtisserie :)

Ce sont des cupcakes au chocolat blanc, surmontés d'une ganache au chocolat noir et décorés avec des oeufs en chocolat et des petits bonbons nacrés que j'ai positionnés pour former des fleurs. Simplissime comme décoration !

Je vous souhaite de Joyeuses Pâques en espérant que la chasse aux oeufs sera bonne !

Pour 12 Cupcakes au chocolat blanc
1/2 tasse (125 g) de beurre à température ambiante
2/3 tasse (135 g) de sucre
3 oeufs
1 c. à soupe d'extrait de vanille
1 tasse (150 g) de farine
1 c. à café de poudre à pâte (levure chimique)
5 c. à soupe (75 ml) de lait
50 g de chocolat blanc, en pépites, ou en pistolles (hachées grossièrement)

Ganache au chocolat noir
375 g de chocolat noir en pistolles
1 tasse (250 ml) de crème 35 %

Déco :
24 petits oeufs de Pâques
Bonbons perles nacrées de 2 couleurs

Pour les cupcakes
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chemiser un moule à muffins de 12 empreintes de caissettes en papier. Réserver.

Au batteur électrique, travailler le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux puis ajouter les oeufs un par un et la vanille.

Ajouter la farine, la poudre à pâte, le lait et les pépites de chocolat blanc et bien mélanger.

Répartir la préparation dans les caissettes à cupcakes, en les remplissant au 3/4.

Enfourner pour 18 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Sortir du four et déposer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

Ganache au chocolat :
Mettre les pistolles de chocolat noir dans un saladier.
Faire chauffer la crème jusqu'au point d'ébullition.
Verser la crème sur le chocolat et attendre 1 minute.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
Couvrir de film alimentaire et réserver au réfrigérateur 1 heure.

La ganache ne doit pas être trop ferme, il faut qu'elle puisse se tartiner.

Mettre la ganache dans une poche à pâtisserie munie d'un embout spaghetti et en tournant au dessus du cupcakes, décorer en formant un nid.

Déco :
Déposer 2 oeufs en chocolat au centre du nid puis former des petites fleurs avec les bonbons perles nacrées avant que la ganache ne soit trop dure pour que les bonbons puissent adhérer.
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