SALADE DE PETITES POMMES DE TERRE ET CREVETTES À L'ANETH

Amateurs de salades, prévoyez une dépense non prévue pour l'achat de ce livre de Williams-Sonoma : Salade du jour, 365 recettes rafraîchissantes.
Il y a des recettes de salades pour chaque jour de l'année, des chaudes, des froides, avec des viandes, du poissons, des fruits et mer, avec des fruits.
Vous dire si ce livre est complet, c'est peu dire.
Le tout est classé mensuellement, comme cela, on peut cuisiner de saison.
Autre point fort de ce livre, c'est la recherche de recettes par ingrédient ou par catégorie d'ingrédient (légumineuses, fruits, viande et volaille).

J'ai choisi de tester cette recette toute simple, faite de petites pommes de terre et de crevettes, parfumées aux oignons verts et à l'aneth. C'est tout simplement bon, délicat et super bien parfumé.

Sur le même principe "d'une recette pour chaque jour de l'année", Williams-Sonoma a publié aussi Plat santé du jour :365 recettes alléchantes.

Pour 4 à 6 personnes
1,25 kg (2 ½ lb) de petites pommes de terre
Sel et poivre fraîchement moulu
125 g (½ tasse ) de yogourt nature
125 g (½ tasse) de crème sure légère
2 c. à soupe de mayonnaise
250 g (½ lb) de crevettes de Matane cuites
60 g (¾ tasse) d'oignons verts, partie blanche et vert tendre hachées
20 g (½ tasse) d'aneth frais haché, + quelques tiges pour garnir.

Dans une grande casserole, couvrir les pommes de terre de 5 cm (2 po) d'eau.
Ajouter 1 c. à café de sel et porter à ébullition à feu vif.
Baisser le feu à moyen et cuire 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres sous la pointe d'un couteau.

Égoutter les pommes de terre et aussitôt qu''elles sont assez froides pour être manipulées, les peler et les couper en tranches de 6 mm (¼ po) d'épaisseur.
Les déposer dans un bol et ajouter le yogourt, la crème sure et la mayonnaise.
Les retourner délicatement pour bien enrober.
Ajouter les crevettes, les oignons verts, l'aneth haché, 1 c. à café de poivre et ½ c. à café de sel et mélanger à nouveau.
Couvrir et réfrigérer de 6 à 24 heures afin que les saveurs se marient.
Au moment de servir, garnir la salade de tiges d'aneth et servir froid.
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