GÂTEAU TATIN

Faire un gâteau au chocolat n'est pas du tout instinctif chez moi, il faut qu'on m'en réclame et quand personne n'a de demande, je m'en vais directement vers ce que j'aime le plus : les desserts aux pommes.
Avouez que c'est difficilement battable et qu'il n'y a pas plus réconfortant.

Pour ce gâteau, on démarre comme une tarte tatin et on ajoute une pâte à gâteau qui ressemble à s'y méprendre au gâteau doré.
Quand on retourne le gâteau, le jus et le caramel vienne imbiber le gâteau et ce n'est que du bonheur.
Vous pouvez attendre que le gâteau ait refroidi pour le déguster, mais servi chaud, c'est un pur délice.

Pour les pommes
1/4 tasse (60 g) de beurre
8 pommes, pelées, parées et coupées en 4
1/2 tasse (100 g) de sucre

Pour le gâteau :
3 oeufs
1/2 tasse (100 g) de sucre
3 c. à soupe (45 g) de beurre fondu
1 tasse (150 g) de farine
2 c. à café (10 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
100 ml de lait

Fondre le beurre et le sucre dans une poêle. Ajouter les pommes et Laissez caraméliser 20 minutes en retournant les pommes de temps en temps.
Beurrer un moule à manqué de 9 po (23 cm) de diamètre et déposer les pommes avec leur jus dans le moule en les égalisant.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Le gâteau.
Blanchir les oeufs et le sucre puis ajouter le beurre fondu et mélanger.
Ajouter la farine, la poudre à pâte en alternance avec le lait et bien mélanger.

Verser la pâte sur les pommes et enfourner pour 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre, en ressorte propre.
Démouler dans une assiette dès la sortie du four.
Imprimer la recette