#BLUEDRAGONCNY :TAPIOCA ET BANANES AU LAIT DE COCO

Quand Blue Dragon m'a mise au défi de préparer un plat végétalien avec leurs produits, c'est tout naturellement que j'ai préparé un dessert parce que déteste le tofu et que par définition je n'avais pas le droit d'utiliser de produit animal (donc pas d'oeuf, pas de beurre et pas de lait etc...).

Ce dessert s'appelle Chè chuối et c'est un dessert très commun au Vietnam. Je l'ai fait ici beaucoup moins sucré qu'il ne l'est à l'origine mais c'est encore un peu trop pour moi mais c'est super bon.
Le tapioca est cuit entièrement dans le lait de coco et on ajoute des bananes macérées dans le sucre.
C'est une recette à garder de côté et à réaliser quand vous préparerez votre prochain souper asiatique, car on manque souvent d'idée pour clore ce genre de repas.

Pour 8 personnes
6 Bananes mûres, pelées coupées en rondelles
1 tasse (200 g) de sucre
3/4 tasse (130 g) de tapioca moyen
3 boîtes (1,2 l) de lait de coco
1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille
1 poignée d'arachides non salées, torréfiées et hachées

Faire tremper les perles de tapioca dans l'eau pendant 20 minutes. Égoutter et réserver
Saupoudrer les bananes avec le sucre.

Faire chauffer 2 boites de le lait de coco dans une casserole.

À la première ébullition, ajouter le tapioca et cuire 15 minutes tout en remuant continuellement.

Lorsque le tapioca est devenu translucide, ajouter les bananes et le sucre puis cuire 10 minutes supplémentaires.

Éteindre le feu et ajouter la dernière boîte de lait de coco et mélanger.
Verser la préparation dans des petits bols et saupoudrer d'arachides.

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Je participe au programme des ambassadeurs de Blue Dragon Canada et j’en retire des avantages. Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes.
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