#WOKSTAR :RENDANG DE BOEUF À LA MIJOTEUSE

Je prends rarement des résolutions en début d'année, mais cette année, j'ai décidé de prendre le taureau par les cornes et d'apprivoiser ma mijoteuse. J'essaie de lui trouver des avantages.
Je trouve cela pratique quand le four déjà utilisé, mais pour l'instant, ça ne s'est pas produit souvent.

Cette recette est la deuxième recette dont je suis vraiment satisfaite, car les autres, dont je ne vous parlerais pas, ressemblaient à une infâme gibelote.

Pour réaliser cette recette, j'ai utilisé des produits Blue Dragon, soit pâte de cari et le lait de coco.
Je n'étais pas certaine que la pâte de cari donnerait le même goût que le mélange rendang, mais monsieur gourmandises qui a passé 4 mois en Indonésie, m'a rassurée en me disant que c'était vraiment très proche.

Pour 4 à 6 personnes
1/2 tasse (40 g) de noix de coco séchée
3 c. à soupe (45 ml) d'huile de tournesol
1 c. à soupe (15 ml) de pâte de cari
1 kg (2 1/4 lb) de cubes de boeuf à braiser
2 c. à soupe de jus de lime
2 tiges de citronnelle, écrasées
5 feuilles de combava, chiffonnées
2 c. à soupe (25 g) de cassonade
1 boite (400 ml) de lait de coco
Sel

Faîtes chauffer une poêle à feu moyen, puis y mettre la noix de coco et faire revenir à sec pendant 3 à 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Réserver.

Faire chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-vif et y mettre la pâte de cari, puis le boeuf.
Mélanger bien et laisser cuire 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la viande commence à dorer.

Transférer la viande dans la mijoteuse.
Ajouter le jus de lime, la citronnelle, le combava, la cassonade et le lait de coco, puis saler.

Couvrir et faites mijoter à basse température de 8 à 10 heures ou à température élevée de 4 à 5 heures.
À la fin de la cuisson, incorporer la noix de coco grillée et servir avec un riz basmati
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Je participe au programme des ambassadrices de Blue Dragon Canada et j’en reçois quelques avantages. Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes.