SOUPE DE LENTILLES ROUGES À L'INDIENNE

Il fait encore très froid et quoi de plus réconfortant qu'une bonne soupe épaisse et parfumée.
Actuellement,  je cuisine une nouvelle soupe aux deux jours. J'essaie de les faire bien rassasiantes car c'est bien souvent avec une soupe (et du pain) que je dîne.

 Patak's nous a demandé quels étaient nos produits préférés et je réponds en vous présentant cette soupe absolument délicieuse.

Mes produits préférés sont toute la gamme des pâte de cari.
Ici, j'ai utilisé la pâte de cari Madras, mais vous pourriez utiliser n'importe quelle autre pâte et ainsi changer le goût et le piquant de cette soupe.

Pour 6 personnes
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, hachées
1 carotte, hachée finement
45 g (3 c. à soupe) de beurre
1 c. à soupe (15 ml) de pâte de cari Madras
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de lait de coco
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
180 ml (3/4 tasse) de lentilles rouges
Sel et poivre

Dans une casserole, attendrir l'oignon, l'ail et la carotte dans le beurre.
Ajouter la pâte de cari Madras et cuire 1 minute.
Ajouter le gingembre, le bouillon, le lait de coco et la pâte de tomate.
Porter à ébullition et ajouter les lentilles. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
Accompagner du pain à la poêle.

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Décharge : Je participe au programme des ambassadrices de Patak's Canada et j'en reçois quelques avantages. Les opinions émises sur ce blogue son les miennes.