POUR LA CHANDELEUR, CRÊPES CITRON MIEL

J'adore les crêpes, je ne vous apprends rien, et c'est pourquoi, la Chandeleur est ma journée préférée de l'année, même si je fais des crêpes très souvent.

Pour mon anniversaire, monsieur Gourmandises a même organisé mon repas de fête avec tous mes amis, à la crêperie de mon amie Isabelle.

Je savais qu'un énorme gâteau nous attendait à la maison (normal, c'est moi, qui l'ait fait) et malgré cela, ça me prenait une crêpe sucrée pour clôturer mon repas. Et j'ai pris une de mes préférées : la citron miel.

C'est donc, tout naturellement que j'ai eu envie de refaire ce sirop pour agrémenter mes crêpes.
J'ai utilisé de miel de citrouille de Nude Bee Honey co (Vous pouvez même le gagner en participant au concours).

Bonnes crêpes à tous !

Crêpes :
3 tasses (450 g) de farine
1 pincée de sel
6 oeufs
1/3 tasse (80 g) de beurre fondu, tempéré
2 tasses (500 ml) de bière blonde
2 tasses (500 ml) de lait
Un peu de beurre pour la cuisson

Pour le sirop citron miel
50 ml de jus de citron fraîchement pressé
60 ml de miel

Crêpes :
Combiner la farine et le sel.
Ajouter les oeufs et le beurre fondu et délayer progressivement avec la bière et le lait.
Laisser reposer 1 heure au frais.

Graisser légèrement une crêpière et cuire les crêpes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Vous devriez obtenir environ 2 douzaines de crêpes.

Le sirop
Dans une petite casserole, faire chauffer le jus de citron et le miel.
Napper les crêpes d'une à deux cuillères à soupe de ce sirop.
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