GÂTEAU AUX POMMES À LA NORMANDE

J'ai remis le nez dans mon cahier de recettes, celui que j'avais commencé quand j'étais une petite ado qui aimait déjà cuisiner et qui amassait déjà les recettes qui me tentaient.

Je pense que j'avais recopié cette recette d'un livre Tupperware à ma mère.
Je ne me souvenais plus combien ce gâteau est super bon. C'est un gâteau de style quatre-quarts, en moins dense, aux pommes et surmonté d'une garniture fondante faite d'oeuf, de sucre et de beurre.

À tester absolument, vous m'en reparlerez.

Pour infos, je serais au salon du livre de l'Outaouais, Samedi et Dimanche.
Pour mes horaires de séances de signature, c'est ici (clic).
J'espère vous y voir nombreux !

Pour 8 personnes :
5 pommes, pelées et parées
2 oeufs
3/4 tasse (150 g) de sucre
1 c. à café (5 ml) d'extrait de vanille
1/4 tasse (60 g) de beurre salé fondu
6 c. à soupe (90 ml) de lait
1 1/3 tasse (200 g) de farine
1 1/2 c. à café (7,5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)

Garniture :
1/ 3 tasse (80 g) de beurre fondu et tempéré
1/2 tasse (100 g) de sucre
1 oeuf

Préchauffer le four à 350 F (180 C ).
Chemiser le fond d'un moule à parois amovible de papier parchemin, puis graissez-le. Réserver.

Dans le bol du batteur sur socle, blanchir les oeufs avec le sucre, puis ajouter l'extrait de vanille, le beurre fondu et le lait. Bien mélanger.
Ajouter la farine et la poudre à pâte qui auront au préalable été tamisées. Bien mélanger.
Ajouter 3 pommes coupées en petits cubes et mélanger.

Verser la préparation dans le moule.
Couper les 2 pommes restantes en grosses lamelles et les déposer sur le dessus de la tarte de façon esthétique.

Enfourner le gâteau pour 20 minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture en fouettant ensemble, le beurre, le sucre et l'oeuf.
Au bout de 20 minutes de cuisson, sortir le gâteau du four et verser la préparation dessus.
Remettre au four pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.

Sortir le gâteau du four et laisser refroidir le gâteau sur une grille avant de démouler.
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