SCONES AUX CITRONS

 J'aime les scones et j'aime le parfums des agrumes et comme il me restait un fond de babeurre, c'est la première idée qui m'est venue pour éviter de gaspiller.

On aurait tendance à croire, que le scone est une recette de filles, c'est en partie vrai, mais quand est ce que vous avez entendu votre conjoint vous dire "Chérie, tu me fais des scones ?". Chez nous, je n'ai jamais entendu cela.
J'ai même vu monsieur Gourmandises lever au ciel quand il m'entendait discuter d'une recette de scones que ma belle-soeur trouvait absolument géniale.

Avec cette recette, je lui ai bouché le bec aux deux sens du terme : non seulement, il a adoré, mais c'est même lui qui a fini l'assiette.

Pour les Scones
3 tasses (450 g) de farine
½ tasse (100 g) de sucre
2½ cuillères à café (12,5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
½ c. à café (2,5 ml) de bicarbonate de sodium
¾ c. à café (3,6 ml) de sel
¾ tasse (180 g) de beurre très froid, coupé en petits morceaux
Le zeste d'une lime
Le zeste d'un citron
1 tasse (250 ml) de babeurre

Pour le glaçage
1 ½ tasse (150 g) de sucre à glacer
Le jus d'un citron,+le jus d'un citron vert
½ c. à café (2,5 ml) d'extrait d'amande

Préchauffer le four à 375 F (190 C).
Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de sodium et le sel dans un grand bol à mélanger.
Incorporer le beurre au mélange de la farine de telle sorte que le mélange ressemble à du gros sable avec des petites billes de beurre.
Ajouter les zestes et le babeurre. Remuer jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Prendre un cercle à pâtisserie de 9 po (23 cm) de diamètre et tasser la préparation à l'intérieur du cercle.
À l'aide d'un couteau, couper la préparation en 8 parts triangulaires.

Déposer les triangles sur une plaque à pâtisserie, chemisée de papier parchemin.
Enfourner pour 12 à 15 minutes, puis laisser refroidir complètement.


Une fois les scones refroidis, mélanger tous les ingrédients du glaçage ensemble et napper sur les scones.

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