GAUFRES À LA BIÈRE

Durant les dernières vacances, David, le mari de mon amie Esthère m'a rapporté toutes sortes de bières qu'il a achetées à Rouyn-Noranda et nous en avons fait de même quand nous sommes revenus de l'Île du Prince Édouard, en faisant une halte au NB.
J'aime la cuisine à la bière, j'en mets dans mes crêpes, dans mes mijotés et même dans le pain.

Pour ces gaufres, j'ai utilisé la Mons rousse d'Abbaye.
Je ne suis pas une spécialiste des bières, mais j'aime son goût dans la nourriture et je trouve que la bière donne une texture plus légère, que c'est plus digeste sans compter que si vous choisissez une bière aromatisée, vous donnerez un goût unique à vos crêpes ou vos gaufres.

S'il vous reste des gaufres, faites les réchauffer au grille-pain, afin de leur rendre leur croustillant, car en refroidissant, elles deviennent molles.

Pour une douzaine de gaufres
1 c. à soupe (15 ml) de levure sèche de boulanger (classique ou à action rapide)
1 tasse (250 ml) de lait
3 1/3 tasses (500 g) de farine
1/4 tasse (50 g) de sucre vanillé maison
4 oeufs, blancs et jaunes séparés
2/3 tasse (160 g) de beurre fondu et tempéré
1 bouteille (341 ml) de bière

Délayer la levure de boulanger dans le lait tiède et réserver 5 minutes.

Dans le bol du mélangeur sur socle, combiner la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs et le beurre fondu.

Ajouter le mélange de lait et levure puis délayer le tout avec la bière.

Battre le blancs d'oeufs en neige ferme puis les incorporer délicatement, à la spatule dans la pâte.
Couvrir le bol de film alimentaire et laisser lever 1 heure 30 dans un endroit tempéré.

Préchauffer votre gaufrier et cuire les gaufres jusqu'à ce qu'elle soient dorées.
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