EBELSKIVERS À L'AVOINE ET AU CHOCOLAT ET BONNE ANNÉE 2015

Je vous souhaite une belle et gourmande année 2015, qu'elle vous apporte tout ce que vous désirez.
J'espère que vous avez passé de belles fêtes de fin d'année.
Chez nous, c'était assez "relax" même si je les ai trouvées bien plates par manque de neige, car du coup, pas de raquettes, pas de glissades, pas de patins.
J'ai un petit peu cuisiné, beaucoup tricoté et me suis éloignée le plus possible des ordinateurs et médias sociaux! Ça fait un bien fou de décrocher.

Je n'ai pas fait beaucoup de photos des recettes que j'ai cuisinées durant les fêtes et je ne suis pas certaine de vouloir vous les montrer.
Ma belle omelette norvégienne, qui était le dessert du réveillon de Noël, s'est effoirée dans le congélateur. C'était bon pareil, mais c'était très moyen au niveau du look.

Aujourd'hui, je vous propose une recette d'ébelskivers à la farine d'avoine et garnis de chocolat au lait. Ça faisait longtemps que je n'en avais pas faits, parce que ma poêle à ébelskivers n'est pas compatible avec ma cuisinière à induction.
J'ai donc commandé un "induction connector", et je peux enfin de me servir de ma poêle.
Vous pouvez les servir avec une sauce au chocolat ou tout simplement avec du sirop d'érable.

Pour 3 douzaines d'ébelskivers
1 tasse (150 g) de farine d'avoine
1 et 1/2 cuillères à table (20 g) de sucre
1 cuillère à thé (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/4 cuillère à thé (1,2 ml) de sel
2 gros oeufs, séparés
1 tasse (250 ml) de lait
2 cuillères à table (30 g) de beurre fondu et tempéré
Pastilles de chocolat au lait ou pépites de chocolat au lait

Préchauffer le four à 200 F (95 C). C'est pour garder au chaud les ebelskivers déjà faits pendant que vous cuirez les autres.

Combiner la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol.
Dans un petit bol, fouetter légèrement les jaunes d'oeufs puis incorporer le lait et le beurre fondu.
Mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
Plier délicatement les blancs d'oeufs dans la pâte à l'aide d'une spatule.
La pâte est prête à être utiliser.

Chauffer la poêle à ebelskiver à feu moyen. Graisser les empreintes avec du beurre fondu ou un aérosol de cuisine.
Quand la poêle est bien chaude mettre une cuillère à table de pâte (15 ml) dans chaque empreinte.
Ajouter au centre de la pâte 2 pastilles de chocolat au lait ou 1 c. à thé (5 ml) de pépites de chocolat au lait, puis recouvrir d'une cuillère à table (15 ml) de pâte.

Cuire jusqu'à ce que le fond des crêpes soit légèrement doré et croustillant, environ 3-5 minutes. Utilisez 2 brochettes de bois pour retourner les crêpes et cuire jusqu'à ce que qu'elles légèrement dorées sur le deuxième côté, environ 3 minutes de plus.

Mettre dans une assiette et servir, saupoudrés de sucre à glacer.
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