BARRES À L'AVOINE ET AU CHOCOLAT AU GINGEMBRE CRISTALLISÉ

J'ai souvent écrit sur le chocolat Green & Black's Organic parce que je l'adore et puis parce que c'est du chocolat bio et équitable.
C'est du chocolat qu'on peut juste manger comme cela, mais les saveurs sont tellement intéressantes, que j'ai eu envie de l'incorporer dans une recette que tout le monde aime chez nous.
Pour la customisation de ce dessert, j'ai choisi le chocolat au gingembre cristallisé.
C'est une énorme différence avec la recette originale, au niveau du goût et de la texture. C'est très addictif et chacun cherche à trouver quel est l'ingrédient que j'ai incorporé et qu'il n'y avait pas avant.

C'est le dessert parfait à partager, parce que ça donne une bonne quantité de barres. Si vous ne voulez pas partager, vous pouvez aussi les congeler.

Pour 20 barres :
Pour la croûte croustillante :
1 tasse (250 g) de beurre à température ambiante
2 tasses (400 g) de cassonade
2 oeufs
2 c. à café (10 ml) d'extrait de vanille
2 et 1/2 tasses (375 g) de farine
1 c. à café (5 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
3 tasses (270 g) de flocons d'avoine

Garniture au chocolat au gingembre et aux noix
12 oz (360 g) de chocolat au gingembre cristallisé Green &Black's Organic
1 boite de 300 ml de lait concentré sucré (Eagle Brand/Nestlé )
2 c. à soupe (30 g) de beurre
1 tasse (150 g) de noix (pacanes ou Grenoble), hachées grossièrement
2 c. à café (10 ml) d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 350 F (180 C)

Dans le bol du mélangeur sur socle, muni du foeut, crémer le beurre et la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les oeufs un à un et bien mélanger.
Ajouter la vanille, puis la farine, le sel et le bicarbonate qui auront été préalablement tamisés et bien mélanger.
Incorporer les flocons d'avoine et mélanger.

Avec les 2/3 de ce mélange, foncer un moule rectangulaire de 13 po x 9 po (33 cm x 23 cm), qui aura été au préalable, chemisé de papier parchemin. Réserver.

Dans une casserole à fond épais, fondre le lait concentré sucré avec le chocolat et le beurre sur feu moyen.
Quand le chocolat est fondu, ajouter la vanille et les noix et bien mélanger.

Répartir le mélange sur la croûte, puis recouvrir du reste de pâte également.

Cuire 30 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Laisser refroidir à température ambiante avant de couper en barres.
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