#BLUEDRAGONMOM, #WOKSTARS : NEMS AU POULET

Le thème du mois #Wokstars, pour Blue Dragon était les sautés, mais je voulais vous présenter un plat que j'adore : les nems.
Habituellement, je les fais au porc ou aux crevettes, mais cette fois-ci, je les ai faits au poulet.
Si vous les faites plus petits, ils pourront servir de bouchées à l'apéro. Pour les faire plus petits, il suffit de mettre moins de garniture et de plier plus, les galettes de riz.

Nous les mangeons, enroulés dans une feuille de salade, avec de la menthe et trempés dans du nuoc mam dilué avec de l'eau.
Le poulet étant plus fade que le porc ou les crevettes, ne pas hésiter à bien assaisonner.

Pour 16 Nems :
1 grosse poitrine de poulet, hachée (environ 350 g)
15 g de champignons noirs déshydratés hachés
50 g de nouilles de riz, coupées
1 oignon haché
1 carotte râpée
1 boites de châtaignes d'eau, hachées
2 oeufs
16 galettes de riz rondes
1 c. à soupe de Nuoc mam
1 c. à soupe de sauce soja
Poivre

Faire tremper les champignons noirs et les nouilles de riz dans de l'eau chaude durant 10 minutes.
Égoutter et réserver.
Mélanger le poulet haché avec les champignons noirs, nouille de riz, l'oignon, la carotte râpée et les châtaigne d'eau.
Ajouter les oeufs, le nuoc mam et la sauce soja. Poivrer et bien mélanger.

Tremper la galette de riz dans l’eau chaude et l’étaler sur un torchon propre.
Disposer une quenelle de farce au bord de la galette de riz, rabattre les 2 côtés sur la farce et rouler. Répéter l’opération jusqu’à finition de la farce.

Dans un wok chauffer l’huile à feu moyen. Puis faire frire les nems pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Je participe au programme des ambassadrices de Blue Dragon Canada et j’en reçois quelques avantages. Les opinions émises sur ce blogue sont les miennes.
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