GÂTEAU À L'AVOINE

Si vous faîtes une recherche sur Pinterest, vous allez constater qu'il y a mille et une versions du gâteau à l'avoine.
C'est un gâteau de grand-mère, bien réconfortant et aussi bien sucré car les grand-mères ne regardaient pas trop sur le sucre.
La présentation est rustique, il ne gagnera pas le premier prix de beauté mais dès que vous y goûterez, vous serez sous le charme.

J'ai fait le test sur Ian et son amie Rosanne : En rentrant de l'école, je leur ai proposé un morceau de gâteau pour le goûter et quand j'ai annoncé la couleur : du gâteau à l'avoine, personne n'a sauté de joie, mais dès qu'ils y ont goûté, ils ont adoré et voulaient en manger un autre morceaux ! La modération a toujours meilleur goût, j'ai donc refusé !

C'est un gâteau qui se congèle très bien, alors n'hésitez pas à faire la recette entièrement.


Pour 16 personnes
1 ½ tasse (375 ml) d'eau chaude
1 tasse (90 g) de flocons d'avoine
1 tasse (200 g) de cassonade
1 tasse (200 g) de sucre
½ tasse (125 g) de beurre, à la température ambiante
2 oeufs
1⅓ tasses (200 g) de farine
1 c. à café (5 ml) de cannelle
1 c. à café (5 ml) de bicarbonate de sodium
½ c. à café (2,5 ml) de sel

Garniture :
½ tasse (125 g) de beurre
1 tasse (200 g) de sucre brun
2 c. à soupe (30 ml de lait
1 tasse (250 ml) de noix de coco râpée (non sucrée)

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Beurrer un moule rectangulaire de 9 po x 13 po (23 cm x 33 cm) et réserver.

Mélanger l'eau chaude et les flocons d'avoine dans un saladier et laisser gonfler le temps de préparer le reste de la recette.

Battre en crème le beurre et les sucres. Ajouter les oeufs et bien mélanger.
Ajouter la farine, la cannelle, le bicarbonate et le sel, qui auront été au préalable, mélangés, puis ajouter le mélange eau/avoine et bien mélanger.

Verser la préparation dans le moule puis enfourner pour 35 à 40 minutes.

Pendant ce temps, préparer la garniture.
Dans le bol du mélangeur, ajouter tous les ingrédients de la garniture et bien mélanger avec le fouet plat.

Quand le gâteau est cuit, le sortir du four et mettre le four à "broil".
Répartir la garniture sur le dessus du gâteau (si le gâteau n'est pas entièrement recouvert, ce n'est pas grave, la garniture va s'étendre), puis passer le gâteau quelques minutes sous le gril, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Laisser complètement refroidir avant de couper en 16 morceaux.
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