BRIOCHE AU CARVI ET CAMEMBERT AU FOUR

J'ai repris l'idée de cette brioche cuite en même temps qu'un camembert, qui sert de trempette, sur Pinterest.
J'ai trouvé l'idée géniale, mais la recette et la méthode longue et compliquée.
Comme je n'aime pas me prendre la tête et mélanger trop de saveurs, j'ai simplifié.

Je n'ai pas farci les boules de pâte mais j'ai plutôt parfumé la brioche avec des graines de carvi, parce que j'adore le carvi et que ça matche bien avec le fromage.
Je n'ai pas non plus préparé ma pâte la veille, je n'en voyais pas l'intérêt pour une brioche qui allait être dégustée chaude, à la sortie du four.

Je peux vous garantir que cette brioche va être sur ma table durant le temps des fêtes, pour l'apéritif, voire pour un brunch.
Après avoir manger, un potage de légumes, j'ai servi la brioche et sa trempette et c'était comme si c'était fête tant tout le monde a aimé. C'est absolument une idée recette "coup de coeur" !

Je vais essayer d'autres parfums pour la brioche et essayer avec d'autres fromages, qui,  même s'ils ne sont pas conditionnés dans des boites en bois, peuvent être mis dans un ramequin de même taille.
On peut juste imaginer une brioche aux poires et aux noix et sa trempette au bleu... ou une brioche au proscuitto avec une trempette à la raclette ! Plus j'y pense, et plus les idées arrivent !
Et vous ? Vous la ferez comment votre brioche ?

Pour 4 à 6 personnes
4 gros œufs
1 c. à soupe + 1 c. à café (20 ml) de lait
2 1/3 tasse (350 g) de farine
1 c. à soupe (15 ml) de levure de boulanger, sèche à action rapide
2 c. à soupe + 1 c. à café (30 g) de sucre
1 c. à café de sel
1 c. à soupe (15 ml) de graines de carvi
200g de beurre non salé, coupé en cubes, à température ambiante

1 oeuf battu avec une pincée de sel
Graines de sésame

1 camembert dans une boite en bois
Thym séché

Fouetter les œufs et le lait dans un pichet.
Mettre la farine, la levure, le sucre, le sel et les graines de carvi dans le bol du batteur sur socle équipé d'un crochet pétrisseur. Bien mélanger.
À vitesse moyenne, verser lentement le mélange d'œufs et pétrir jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
Ajouter le beurre, morceau par morceau et augmenter la vitesse, pétrir pendant 8-10 minutes.
La pâte sera prête quand il accrochera autour du crochet pétrisseur.
À ce stade, il ressemblera plus à une pâte à gâteau épaisse qu'à de la pâte à pain. Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever 2 heures 30.


Chemiser une plaque à pizza de papier parchemin puis centrer votre boite de camembert.
Retirer le fromage de son carton en bois et le réserver au réfrigérateur.

Déposer la pâte sur une surface bien farinée.
Divisez-la en 5 gros morceaux de taille égale, puis diviser de nouveau chaque morceau en 5 autres morceaux. Vous avez donc 25 morceaux de pâte.

Façonner chaque morceaux en petites boules bien lisses (faire en sorte que la pliure se retrouve en dessous).

Placer 10 boules de pâte autour de la boite en bois, en laissant un peu d'espace entre chaque
Puis placer les 15 autres, tout autour des premières, en laissant un espace aussi, et en essayant de donner une forme circulaire.

Couvrir d'un linge et laisser lever 40 minutes.

Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Battre l'oeuf avec une pincée de sel, puis badigeonner la brioche et saupoudrer de graine de sésame.

Retirer le camembert du réfrigérateur, enlever le papier, puis avec un couteau, enlever la croûte supérieure du camembert.
Placer le fromage dans sa boite en bois puis saupoudrer de thym séché.

Enfourner pour 20 minutes ou jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
Sortir du four et déguster immédiatement, en détachant les petites boules de brioche et en les trempant dans le fromage fondu.

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