#SHARETHELIGHT :CRÈME DE COURGE À L'INDIENNE

Le Diwali qui est célébré le 23 octobre est l’équivalent indien de Noël. Souvent associée au thème de la lumière qui triomphe des ténèbres, cette fête est soulignée par des moments passés en famille ou avec des amis, des feux d’artifice, des chandelles (diyas) et des guirlandes colorées serties de fleurs. Le clou de cette célébration est généralement les mets traditionnels indiens végétariens.

J'ai voulu rester dans le thème végétarien  et je voulais faire quelque chose de coloré. C'est  donc pour cela que j'ai fait une soupe de courge, qui servira de soupe repas car elle est assez consistante.
J'ai aussi mis des carottes et des lentilles rouges et j'ai parfumé le tout avec la pâte de cari douce qui n'est pas piquante.

À refroidir la soupe, épaissira encore un peu, je vous conseille donc de la réchauffer en l'allongeant avec du bouillon de légumes.
Servir avec des naans.



Pour 6 à 8 personnes
1 oignon, pelé et émincé
2 c. à soupe d'huile
5 cm de gingembre frais, râpé
2 c. à soupe de pâte de cari douce
1 c. à thé de curcuma 
1 boite de lait de coco
1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
850 g de chair de courge Butternut, en cubes
3 carottes, pelées et coupées en cubes
100 g de lentilles rouges
Sel au besoin
Coriandre ciselée pour servir

Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon dans l'huile, jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajouter le gingembre, la pâte de cari et le curcuma.
Déglacer avec le lait de coco et le bouillon de légumes.
Ajouter la chair  de courge, les carottes et les lentilles.
Porter à ébullition, puis couvrir et baisser le feu.
Laisser mijoter 40 minutes environ, puis mixer la préparation au mixeur plongeur, jusqu'à homogénéité.
Rectifier l'assaisonnement au besoin puis servir saupoudrer de coriandre ciselée.
Imprimer la recette


Je participe au programme ambassadeur de Patak's Canada et je reçois des avantages spéciaux en raison de mon affiliation à ce groupe. Les opinions exprimées sur ce blogue sont les miennes.