MADELEINES DE POLENTA AU FROMAGE ET AU POIREAU

Je vous ai vanté, il n'y a pas très longtemps, Le livre de Donna Hay, les nouveaux classiques, un livre qui ne quitte plus ma cuisine. J'ai déjà essayé plusieurs recettes, et je les aime vraiment toutes.
Aujourd'hui, je vous présente des madeleines de polenta au fromage et au poireau. J'aime les recettes qui sortent de l'ordinaire et celle-ci est de ce cas.

J'avais prévu les servir en accompagnement d'une soupe, mais c'était sans compter sur les pique-assiettes qui ont commencé à y goûter à la sortie du four. C'est vrai que c'est super bon quand c'est tout chaud.
Puis ma zouille m'a dit de lui en mettre dans sa boite à lunch, pour la collation.
Je ne me suis pas faite prier, parce que ça contient des légumes ces petites bêtes-là  et j'ai omis volontairement de lui préciser.

Ne vous attendez pas à obtenir des madeleines à bosse, car elles n'en auront pas. C'est cuisiné avec de la polenta et ça ne gonflera pas.


Pour 16 madeleines
55  g de polenta instantanée
1 poireau, paré et émincé
40 g de beurre
80 ml de babeurre
2 c. à soupe de farine
1/4 c. à café de bicarbonate de sodium
40 g de cheddar râpé
4 c. à soupe de ciboulette hachée
1 oeuf
Sel et poivre

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle antiadhésive, à feu moyen.
Ajouter le poireau et laissez-le cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit attendri.
Placez-le dans le robot culinaire, verser le babeurre et mixer.

Dans un saladier, mélanger la polenta, la farine, le bicarbonate de sodium, le cheddar, la ciboulette, le sel et le poivre.
Faire fondre les 20 g de beurre restants et versez-les dans l'appareil avec l'oeuf et la polenta au cheddar.

Répartir la préparation dans 16 moules à madeleines en silicone préalablement graissés et enfourner pour 10 à 12 minutes.
Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'une brochette dans une madeleine. Elle doit en ressortir sèche.
Démouler sur une grille et laissez refroidir.
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