#LMDBLOGGER : BISCUITS DÉJEUNER

Est ce que vous avez du mal à faire avaler quelques choses à vos enfants, le matin, pour le petit déjeuner ?
Moi oui ! Mais comme le fruit ne tombe jamais loin de l'arbre, ma zouille a de qui tenir.
Comme je me lève bien avant lui le matin, il ne le sait pas que je ne déjeune pas donc il ne peut pas me dire "oui, mais toi non plus, tu ne déjeunes pas" !

Je me suis inspirée d'une recette de Vivre délicieusement, pour préparer ces biscuits déjeuner plein de bonnes choses : Fibres, protéines et fruits secs  et des Cheerios multi grains, grains anciens, faits de kamut, d'épeautre et de maïs soufflés pour un goût délicieusement croquant, ainsi qu'une douce saveur de cannelle et d’épices.

Si vous préférez les réaliser en barres, il vous faudra étendre la pâte dans un moule de 9  po x 13 po (23 cm x 33 cm) et cuire pendant 20 minutes.

Quoi qu'il en soit, vous ne pourrez pas mettre ces biscuits dans la boite à lunch, car ils contiennent du beurre d'arachide.

Les biscuits sont croustillants sur le dessus et très moelleux à l'intérieur.
Pour environ 1 douzaine de biscuits
1 1/4 tasse (250 g) de sucre
1/2 tasse (125 g) de beurre ou de margarine, ramolli
1/2 tasse (125 ml) de beurre d’arachide
1/4 tasse (60 ml) d’eau
1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille pure
1 oeuf
1 1/2 tasse (225 g) de farine tout usage ou de blé entier
1 tasse (90 g) de flocons d’avoine à l’ancienne ou à cuisson rapide
1 tasse (250 ml) de raisins secs
1/2 c. à thé (2,5 ml) chacun de bicarbonate de sodium et de sel
4 tasses (1 Litre) de céréales Cheerios* ou de céréales Cheerios* Multi-Grain

Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
Préparer 2 plaques à pâtisserie  en les chemisant de papier parchemin.

Dans un grand bol, mélanger le sucre, le beurre, le beurre d'arachide, l'eau, la vanille et l'oeuf.
Incorporer le reste des ingrédients, sauf les céréales.
Intégrer délicatement les céréales pour ne pas les écraser.

Prélever de la pâte avec la cuillère à crème glacée et déposer les boules de pâte sur les plaques préparées, à 4 po (10 cm) d'intervalle.

Abaissez les boules jusqu'à ce qu'elles aient 1 po (2,5 cm) d'épaisseur.
 Faites cuire de 11 à 13 minutes ou jusqu'à obtention d'une coloration dorée. Laissez reposer 5 minutes avant de retirer les biscuits de la plaque. Conservez légèrement couvert.
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