PANNA COTTA AU MIEL, COULIS DE FRAISES

Je n'avais encore eu le temps de vous parler d'un joli livre paru chez Larousse : 1001 idées pour cuisiner l'été. Ce sont 250 recettes savoureuses, saines et faciles à réaliser pour cuisiner tout l'été et en toutes occasions, en vous appuyant sur les produits de saison.

Le livre est partagé en plusieurs thématiques comme : Grandes tablées sous les tilleuls, Pique-niques sur l'herbe, Recettes minceur spéciales bikini, Barbecues party et Saveurs d'ailleurs.

J'ai choisi d'essayer une recette du chapitre Recettes minceur spéciales bikini : des panna cotta sans crème mais au lait de soya et parfumées au miel.
Les fraises d'Automne seront encore sur les marchés jusqu'à fin Septembre, début Octobre, il n'est donc pas trop tard pour en manger.

Même sans crème, ces panna cotta sont onctueuses. je vous conseille d'utiliser un miel très parfumé, moi, je prends du miel de sarrasin.

C'est un très bon dessert qui ne vous tombera pas sur l'estomac, ni sur les fesses.

Pour 4 personnes
6 feuilles de gélatine soit 12 g
2 tasses (500 ml) de lait de soya
1 gousse de vanille
6 c. à soupe (90 ml) de miel liquide
2 c. à soupe (25 g) de sucre
300 g de fraises

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Porter à ébullition le lait de soya avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, la moitié du miel et le sucre tout en mélangeant.
Ôter ensuite la gousse en prenant soin de gratter les graines avec la pointe d'un couteau.

Essorer la gélatine en la pressant entre vos mains, puis ajoutez-la à la préparation précédente pour la faire fondre.

Verser la panna cotta dans des verrines puis laissez refroidir avant de placer au frais pendant 2 heures au minimum.
La panna cotta doit être bien prise.

Pendant ce temps, rincez et équeutez les fraises avant de les mixer au blender avec le reste de miel.
Verser le coulis sur les panna cotta au moment de servir.

Imprimer la recette