CONFITURE DE CAFÉ AU LAIT

Monsieur Gourmandises et moi sommes très très fans de café et de bon café.
J'achète la plupart du temps du café italien et je vais régulièrement déjeuner à La brûlerie du Roy où je déguste un grand bol de latte et j'en profite pour acheter leur mélange maison.

Quand j'ai vu cette idée de confiture de café au lait dans un magazine, j'étais certaine d'adorer et de faire plaisir à monsieur Gourmandises.

L'évaporation est beaucoup plus longue qu'annoncée dans le magazine et j'ai modifié aussi les quantités.

Ce n'est pas aussi épais qu'un dulce de leche que l'on cuit dans sa boite, mais la texture est assez épaisse et très nappante.

J'imagine très bien sur mes crêpes cette fin de semaine ou comme sauce sur une part de gâteau au chocolat.
N'ayant aucune idée du temps de conservation, je préfère vous conseiller de mettre les pots au réfrigérateur.

Pour environ 600 ml de confiture de café au lait :
3/4 tasse (150 g) de sucre
2 boites (2 x 340 ml) de lait évaporé de type Carnation (Qc) ou Gloria (Fr)
1/4 tasse (60 ml) de café soluble (lyophilisé)

Mettre le sucre dans une casserole et réaliser un caramel clair, à sec.
Décuire avec le lait évaporé et bien mélanger pour fondre le caramel.
Ajouter le café soluble et mélanger.

Transvaser la préparation dans un saladier.
Déposer le saladier au dessus d'une casserole d'eau et cuire au bain-marie pendant environ 2 heures jusqu'à ce que vous obteniez la texture désirée de votre confiture.

Empoter dans des petits pots bien propres, fermer les couvercles et réserver au réfrigérateur.
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