GÂTEAU DAMIER

Ma zouille a eu 9 ans le 1er Juillet, mais il avait invité ses amis samedi dernier, pour un party bbq que maman a préparé malgré une fin de grippe et un début de gastro.
Le petit chanceux qu'il est, aura donc 3 gâteaux d'anniversaire cet année : celui de sa fête d'amis, celui de son jour de fête et celui de samedi prochain où toute la famille et les amis se réunissent.

Il m'avait commandé un gâteau à la vanille et au chocolat, c'est pour cela que j'ai eu l'idée d'un gâteau damier.
Je suis partie d'une base de quatre-quarts et j'ai ajouté de la vanille à la moité de la pâte et du cacao pour l'autre.

Si mes explications ne vous semblent pas claires, faîtes une recherche google pour un gâteau damier, vous aurez toutes les explications en images.
Le gâteau a beaucoup impressionné les enfants lorsque je l'ai découpé et vu de ce qu'il en restait, ils l'ont aussi beaucoup aimé.


Pour 12 à 14 personnes
Les gâteaux
Peser 6 oeufs
Même poids de sucre
Même poids de farine
Même poids de beurre, fondu 
1 c. à soupe de poudre à pâte (levure chimique)
1 gousse de vanille
3 c. soupe de cacao

1 tasse (250 ml) de pâte à tartiner aux noisettes

Pour le glaçage :
250 g de chocolat noir
200 ml de crème 35 %
3 c. à soupe de beurre à température ambiante

Les gâteaux:
Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chemiser les fonds de 2 moules à charnière de 9 po (23 cm) de papier parchemin et bien les graisser. Réserver.

Dans le bol du batteur sur socle, casser les oeufs, puis ajouter le sucre et battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la poudre à pâte en alternance avec le beurre fondu et bien mélanger.

Partager la pâte dans 2 bols et dans l'un ajouter les graines de la gousse de vanille et dans l'autre, le cacao.
Bien mélanger les préparations.
Verser les préparations dans les moules préparés et enfourner pour 25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre, en ressorte propre.

Laisser complètement refroidir les gâteaux dans les moules, posés sur des grilles.

Une fois les gâteau refroidis, prendre 2 emporte-pièces ronds (ou un grand bol à céréales et un verre) d"un diamètre de 6 1/2 po (16,5 cm) et de  4 1/2 po (11 cm).

Pour chaque gâteau, centrer bien les emporte-pièces et couper.
Enlever le 2ème cercle du gâteau à la vanille et de celui au chocolat. Intercaler le cercle au chocolat dans le gâteau à la vanille et inversement.

Poser un des deux gâteaux sur un plateau de service, puis tartinez le de pâte à tartiner aux noisettes.
Coller le deuxième gâteau sur le dessus en se servant d'une large spatule.

Préparer le glaçage et décorer selon votre goût.

Le glaçage :
Casser le chocolat en morceaux dans un saladier ne craignant pas la chaleur et faites-le fondre doucement au bain-marie. Mélanger pour obtenir une texture onctueuse et retirer du feu.
Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Ajouter la crème 35 % à la surface du chocolat et délayez vivement au fouet pour obtenir une texture lisse et brillante.
Utiliser la ganache encore liquide pour glacer (à l’aide d’une spatule métallique souple) ou tiède et légèrement raffermie pour fourrer un gâteau.
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