CANNELÉS AUX CARAMBARS

 

 Il n'y a que quelques amis qui sont au courant de la quantité de moules à gâteaux que je possède et que j'ai du mal à tenir bien rangé, le placard dans lequel ils sont entassés.
Plusieurs fois dans l'année, je vide tout et je range tout.

Au dernier grand ménage, je suis retombée sur mes moules à cannelés et je me suis dit que ça faisait trop longtemps qu'ils n'avaient pas été utilisés.
Il me restait encore beaucoup de Carambars et je n'avais pas encore essayé ce parfum pour les cannelés.
C'est le genre de truc qui me fait dire : "Pourquoi, je n'ai pas essayé avant?". C'est tellement bon, que je me demande s'ils ne surpassent pas les cannelés classiques. Ça goûte beaucoup le Carambar, qui est pour moi, le meilleur bonbon au monde, même si c'est le meilleur pour faire sauter les plombages et casser des dents. On commence à en trouver un peu partout au Québec, alors rien de plus facile pour essayer.

Pour 14 gros cannelés
2 tasses (500 ml) de lait
16 Carambars
 2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
2/3 tasse (100 g) de farine
1/2 tasse (100 g) de sucre
2 c. à soupe (30 g) de beurre fondu 1 c. à soupe (15 ml) de rhum

Chauffer le lait à feu doux avec les Carambars, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que ceux-ci soient complètement fondus.

Mélanger tous les autres ingrédients au fouet puis ajouter le lait en remuant.

Mettre la préparation dans une bouteille et réfrigérer jusqu'au lendemain.

Le lendemain, préchauffer le four à 485 F (250 C).
Secouer la bouteille et verser la préparation dans les moules à cannelés, aux 3/4 de la hauteur.

Enfourner pour 10 minutes, puis baisser la température du four à 350 F (180 C) et continuer la cuisson 40 minutes.

Sortir du four et attendre 10 minutes avant de démouler.
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