#FLAVOURSTORY :LE CHAMPIONNAT CANADIEN BARBECUISSON : DERRIÈRE LE GRIL AVEC UN CHEF CÉLÈBRE

Tout au long de l’été, huit chefs de renom de partout au Canada vont s’affronter dans quatre duels culinaires pour déterminer les meilleures recettes de barbecue en utilisant des produits Club House. Ce sont les chefs Québécois Jonathan Garnier et Bob Le Chef qui partent le bal cette fin de semaine.

Nous vous invitons à les départager en allant voter sur la page Facebook pour votre recette favorite tout au long de la longue fin de semaine. Il faudra cliquer "Jaime" pour accéder au concours.
En allant voter pour votre recette favorite pour chacun des duels culinaires, vous gagnez la chance de remporter plusieurs prix :

En allant voter pour votre recette favorite, vous courrez la chance de remporter un party BBQ pour vous et cinq de vos amis en compagnie d’un chef célèbre, ainsi qu’une carte de crédit prépayée de 2000$ pour acheter le barbecue de vos rêves.

Je vous souhaite bon courage pour départager ces deux chefs, car leurs recettes, très différentes l'une de l'autre sont vraiment très appétissantes.
Pour ma part, je pense tester les deux recettes cette fin de semaine : la pizza pour moi et les côtes levées pour monsieur Gourmandises.

N'hésitez pas à partager le concours sur vos réseaux sociaux, il y aura beaucoup de beaux prix à gagner.

Jonathan Garnier connaît le secret de la pizza sur BBQ : marinade à badigeonner ail rôti et poivrons La Grille* Club House!

Pizza au barbecue, poulet et poivron à l’ail grillé
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes):
La pâte à pizza

½ cuillère à soupe de (7.5 ml) levure instantanée
2 ½ Cuillères à soupe de (37 ml) et demihuile d’olive
1 tasse (237 ml) eau tiède
2 ¼ tasses (535 ml) farine tout usage blanche (00 serait un plus!)
2 cuillères (10 ml) de sel

La garniture

4 désossées, poitrines de poulet, sans peau et sans os
2 poivrons verts, membranes et graines retirées, coupés en deux
3 cuillères à soupe (44 ml) de marinade à badigeonner ail rôti et poivrons La Grille* Club House
4 cuillères à soupe (59ml) huile d’olive
1 oignon rouge, en tranches fines
6 tasses de (1.5 L) mozzarella
1 barquette de tomates cerise
4 tasses (948 ml) roquette
1/2 botte de basilic, effeuillée

Méthode:

Dans un bol, mélanger la levure, l’huile d’olive et l’eau tiède. Réserver.
Dans le bol du malaxeur, tamiser la farine et le sel puis incorporer graduellement l'eau et l'huile en pétrissant à l’aide du crochet à la vitesse moyenne-élevée environ 5 minutes. La pâte doit être lisse sans être trop collante.
Former une boule avec la pâte et déposez-la dans un grand bol préalablement enduit d’huile d’olive ou fariné.
Couvrir le bol d’une pellicule plastique alimentaire ou d’un linge humide et laisser la pâte lever au moins une heure au réfrigérateur.
Sortir la pâte, la détailler et la bouler. Enrober chaque boule d’un film de plastique alimentaire huilé et laisser les boules gonfler 2 heures à température pièce.
Au moment de l’utilisation, abaisser la pâte en quatre bandes.
Préchauffer le BBQ au maximum.
Dans un bol, contenant les poitrines de poulet et les poivrons, ajouter la marinade à badigeonner ail rôti et poivrons La Grille et mélanger.
Sur une grille, préalablement huilée, déposer les poitrines de poulet.
Laisser colorer le poulet 2 minutes de chaque côté, puis couper le feu d’un côté du BBQ et réserver les morceaux de ce côté. Fermer le couvercle et laisser cuire 7 à 8 minutes.
Laisser cuire les poivrons 2 minutes de chaque côté puis réserver. Faire de même pour l’oignon.
Déposer les bandes de pizza, directement sur la grille au préalablement un peu huilée. Laisser cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
Retirer les pâtes, badigeonner le dessus d’huile d’olive, ajouter le fromage, les poitrines de poulet tranchées en morceaux, le poivron et les rondelles d’oignon. Disposer quelques tomates cerise et remettre au BBQ à feu moyen, couvercle fermé.
Laisser cuire 3 à 4 minutes, le temps pour le fromage de fondre.
Sortir les pizzas, ajouter la roquette, quelques feuilles de basilic, un peu de sel et de poivre et déguster.

Bob le Chef a choisi la marinade à badigeonner bifteck de Montréal La Grille* Club House pour sa recette de faux-filet BBQ!

Côtes de boeuf laquées aux Épices pour bifteck de Montréal
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 3 heures 45 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes):

4 côtes de boeuf d’environ 400 g chacune
4 cuillères à soupe de (60 ml) Club House poudre de cari
4 cuillères à soupe de (60 ml) Club House cumin
4 cuillères à soupe de (60 ml) Club House paprika
4 cuillères à soupe de (60 ml) graines de fenouil
2 tasses de (473 ml) fond de veau ou de bouillon de boeuf
1 canette de (355 ml) de cola
1 carotte coupée en 4
1 oignon coupé en 4
1 bâtonnet de céleri coupé en 4
6 Club House feuilles de laurier
1 pot de marinade à badigeonner bifteck de Montréal La Grille* Club House
Sel, poivre au goût

Méthode:

Assaisonner la viande avec le sel et le poivre.
Dans un bol mélanger le cari, le cumin, le paprika et les graines de fenouil.
Enduire chaque côte de boeuf de ce mélange et déposer dans une lèche frite.
Ajouter la carotte, l’oignon, le céleri, les feuilles de laurier, le fond de veau et le cola.
Couvrir avec du papier d’aluminium et cuire au four préchauffé à 300ºF pendant environ 3 heures et 30 minutes.
Retirer les côtes de boeuf du jus de cuisson*.
Badigeonner chaque morceau de viande avec une abondance de marinade à badigeonner Épices pour bifteck de Montréal La Grille™ de Clubhouse.
Sur un BBQ à feu élevé, griller les côtes de boeuf environ 3 à 4 minutes de chaque côté, tout en continuant de les badigeonner pendant la cuisson.
Servir avec de la salade de chou et une abondance de serviettes de table.

*Truc de pro: Passer le jus de cuisson au tamis et conserver pour une utilisation future
Inspiration: