POUDING CHÔMEUR À L'ÉRABLE

Ça fait des semaines que ma zouille me réclame du pouding chômeur. Ça fait partie de ses 3 plats préférés avec le pâté chinois et le macaroni au fromage.
J'ai pris la recette dans le dernier livre de Frédérique Chartrand : Ma cabane au Canada

Le parfait petit bouquin à offrir à des amis français quand ils viennent en vacances chez nous et qu'ils veulent refaire des recettes chez eux. Frédérique est d'origine québécoise et elle a adapté ses recettes aux ingrédients que l'on retrouve en France.
Je mets un bémol quant aux sous-titrages en français de France des titres des recettes, une queue de castor, ce n'est pas une gaufre, puisque c'est frit. C'est comme pour certains titres de recettes anglaises, certains ne se traduisent pas.

Ce pouding chômeur ressemble beaucoup, par sa richesse, à celui de Caroline Dumas, la vanille en plus.

Vous pourrez en apprendre plus sur Frédérique, en lisant l'article de Stéphanie Bois-Houde, paru il y a quelques semaines déjà.

Pour 6 à 8 personnes
Sauce :
1 tasse (250 ml) de sirop d'érable
1 tasse (250 ml) de crème 35 %

Gâteau :
1/4 tasse (60 g) de beurre
1/2 tasse (100g) de cassonade
1 oeuf
1 gousse de vanille, grattée
1 1/4 tasse (190 g) de farine
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
1 pincée de sel
90 ml de lait

Préparer la sauce:
Dans une casserole, combiner le sirop d'érable et la crème 35 %
Porter à ébullition puis verser la préparation dans un moule à soufflé.

Gâteau :
Préchauffer le four à 400 F (200 C).
Crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter l'oeuf et les graines de vanille, tout en continuant de fouetter.

Ajouter la farine, le bicarbonate et le sel en alternant avec le lait et mélanger jusqu'à homogénéité.
Verser la pâte dans la sauce puis enfourner pour 20 minutes ou jusqu'à ce qu'une pointe de couteau plantée dans le gâteau en ressorte sèche.
Laisser tiédir avant de déguster.
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