PAIN CHAI AUX BANANES

Je ne suis pas capable de reprendre la dernière recette de pain aux bananes, que j'ai faite, je ne sais pas pourquoi, mais il faut que je m'en trouve une nouvelle.
J'ai trouvé celle-ci, chez Spoon Fork Bacon et ce qui a attiré mon attention, c'est le mot "chai".
J'adore le thé noir avec ces saveurs épicées et il m'arrive souvent de me faire un chai latte en remplacement de mon café latte.

S'il vous reste beaucoup de bananes à passer, n'hésitez pas à doubler la recette, car vous n'êtes pas prêts d'oublier ce pain aux bananes.
Ma zouille, qui a pour biscuits préférés, les biscuits pain d'épices, a vraiment craqué sur cette recette. Il m'en demandé pour le petit-déjeuner, le dîner et comme dessert pour le souper. En deux jours, tout avait disparu.

vous allez penser que j'ai enfin trouvé La recette....je ne pense pas...me connaissant, ça risque d'être encore une nouvelle recette la prochaine fois, même si je referai ce pain aux bananes deux fois plutôt qu'une !



Pour un cake de 9 po x 5 po (23 cm x 12,5 cm)

2 1/4 tasses (340 g) de farine
1 cuillère à café (5 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1 cuillère à café (5 ml) de bicarbonate de sodium
1 cuillère à café (5 ml) de cardamome
1 cuillère à café (5 ml) de cannelle moulue
1/2 cuillère à café  (2,5 ml) de gingembre moulu
1/2 cuillère à café (2,5 ml) de sel
1/4 cuillère à café (1,2 ml) de piment de la Jamaïque
1/4 cuillère à café (1,2 ml) de noix de muscade
1 tasse (250 ml) de lait 3,25 %
1 cuillère à soupe 15 ml de votre chai préféré
3 moyennes bananes mûre, en purée
1/2 tasse (125 g) de beurre non salé , ramolli
1 tasse (200 g) de cassonade
2 oeufs
1 cuillère à café (5 ml) d'extrait de vanille

Préchauffer le four à 325 F (160 C).
Graisser un moule à cake de 9 po x 5 po (23 cm x 12,5 cm). Réserver.

Tamiser la farine, la poudre à pâte , le bicarbonate de soude, le sel, la cardamome, la cannelle, le gingembre, le sel, le piment et la muscade, dans un bol et mettre de côté .
Verser le lait et  le chai dans une casserole et porter à ébullition . Retirer du feu et laisser infuser pendant 20 minutes puis filtrer.
Dans un bol, mélanger le lait filtré et la purée de bananes et réserver.

Dans le bol du batteur sur socle, crémer le beurre et la cassonade pendant environ 2 minutes, puis ajouter les oeufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque addition.

Incorporer le mélange de lait et bananes, puis l'extrait de vanille.
Ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit bien combinée.

Verser la préparation dans le moule puis enfourner pour 1 heure 20 à 1 heure 30 ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre lorsqu'il est inséré dans le centre du pain .

Laissez le pain refroidir dans le moule pendant environ 20 minutes avant de le démouler et de le laisser complètement refroidir sur une grille.
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