#LECRÉMEUX : ROULÉS ET CROISSANTS AU FROMAGE

En me proposant d'essayer les nouveaux fromages râpés Kraft avec un soupçon de Philadelphia, il était évident que je testerais avec une recette de boulangerie.
Les nouveaux fromages râpés Kraft avec un soupçon de Philadelphia sont disponibles en trois délicieuses saveurs: Mozza , Herbes & ail ou Mexicana.
Un goût onctueux, fondant et crémeux qu’on n’oublie pas et qui se prêtent à beaucoup de recettes. Je vous invite à aller voir les recettes que vous pourriez réaliser avec ces fromages.
J'ai voulu reproduire une recette que je mangeais régulièrement en France : Les roulés au fromage.
En parcourant le net, je me suis aperçu que beaucoup de personnes utilisaient la pâte feuilletée pour les faire, mais je pense qu'une pâte levée feuilletée était plus appropriée.
Comme j'avais doublé la recette de pâte à croissants, j'ai fait une recette de roulés au fromage et des croissants au coeur fondant de fromage.
J'ai ainsi pu tester 2 fromages :Mozza et Herbes & ail. Réussite totale au niveau des recettes et un réel l'enthousiasme de la famille quant au goût et à la texture.

Pour 8 roulés au fromage :
1 recette de pâte à croissants (clic)
1 sac de fromage râpé Kraft Mozza avec un soupçon de Philadelphia

Béchamel :
3 c. à table (45 g) de beurre
4 c. à table (42 g) de farine
2 tasses (500 ml) de lait
1 pincée de muscade

1 jaune d'oeuf mélangé avec 1 c. à table de lait

Préparer la béchamel :
Fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, puis saupoudrer de farine.
Mélanger à l'aide d’un fouet. Laisser cuire le mélange de beurre et de farine pendant 1 minute à feu moyen, sans cesser de fouetter.
Ajouter le lait et une pincée de muscade en fouettant constamment à l’aide du fouet et porter à ébullition.
Lorsque la consistance de ta sauce devient épaisse et crémeuse, retirer la casserole du feu et ajouter les 3/4 du sac de fromage râpé Kraft Mozza Crémeux avec un soupçon de Philadelphia
Bien mélanger, couvrir et laisser complètement refroidir.

Les roulés :
Abaisser la pâte à croissants sur un plan de travail fariné en un rectangle de 14 po x 8 po (35 cm x 20 cm).
Couper 8 bandes de pâte, de 1 po (2,5 cm) de largeur.

Recouvrir les goujons de bois de papier aluminium, puis les graisser.
Enrouler les bandes de pâte sur les goujons, en superposant les bords légèrement.
Poser les roulés à 2 po (5 cm) de distance les uns des autres sur les plaques à cuisson, tapissées de papier parchemin.

Couvrez-les de film alimentaire et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud (72 F/22 C) ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.

Préchauffer le four à 450 F (230 C).
Mélanger l'oeuf le lait, puis badigeonner les roulés au pinceau.

Cuire les roulés au four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Sortir les roulés du four et les placer sur une grille jusqu'à complet refroidissement.

À l'aide d'une poche à pâtisserie, remplir les roulés de béchamel refroidie, puis garnir chaque extrémité de sac de fromage râpé Kraft Mozza Crémeux avec un soupçon de Philadelphia.

Remettre les roulés sur les plaques à pâtisserie et remettre au four préchauffé à 350 F (180 C) pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la béchamel soit chaude et le fromage, fondu.

Pour 8 croissants au fromage
1 recette de pâte à croissants (clic)
1 sac de fromage râpé crémeux Kraft Herbes & ail crémeux avec un soupçon de Philadelphia
Pour dorer :
1 jaune d'oeuf mélangé avec 1 c. à table de lait

Sur le plan de travail fariné, abaisser la pâte en un rectangle de 15 po x 6 po (38 cm x 15 cm).
À l'aide d'une roulette à pizza, tailler des triangles de 3 po (7,5 cm) de base.

Déposer une bonne poignée de fromage râpé crémeux Kraft Herbes & ail crémeux avec un soupçon de Philadelphia , puis enrouler la pâte en l'étirant.
Poser les croissants à 2 po (5 cm) de distance les uns des autres sur les plaques à cuisson, tapissées de papier parchemin.

Couvrez-les de film alimentaire et laisser lever pendant 1 heure dans un endroit chaud ( 72 F/22 C ) ou jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.

La cuisson :
Préchauffer le four à 450 F (230 C ).
Mélanger l'oeuf le lait, puis badigeonner les croissants au pinceau.
Cuire les croissants au four pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Sortir les croissants du four et les placer sur une grille.
Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.



Suivez @Kraft Canada qui tiendra un party sur Twitter: ce mercredi 16 avril 2014 à 21 h en suivant le mot clic: #TouchofPhillyCheese

Décharge : Malgré que ce texte soit généreusement commandité par Kraft Canada, les opinions et les écrits de ce texte sont les miens et ne reflètent pas Kraft Canada.