#LMDCONNECTOR :CUPCAKES AU CHOCOLAT BLANC POUR LA ST-VALENTIN

Ce soir, aura lieu à l'école de Ian, un salon du livre. Outre le fait qu'on m'ait demandé d'aller y présenter mes livres, Stéphanie m'a demandé de faire quelques petites bouchées, sur le thème de la Saint-Valentin puisque le slogan pour ce salon du livre est "Cette année, offrons nous des livres pour la St-Valentin" !
J'ai préparé des biscuits craquelés au chocolat au lait et puis ces mini-cupcakes, que je trouve vraiment adorables.
Pour le joli glaçage rouge, j'ai utilisé des pastilles de chocolat rouge que j'avais achetées pour glacer des cakes-pops, mais que je n'ai toujours pas essayés.

Vous trouverez d'autres recettes pour la Saint-Valentin sur le site de Vivre Délicieusement. Vous y découvrirez un site tout en beauté puisqu'il a été retouché !
Pour 5 douzaines de mini-cupcakes
1 tasse (250 g) de beurre ramolli
1 tasse (200 g) de sucre
6 oeufs
1 c . table (15 ml) d'extrait de vanille
2 tasses (300 g) de farine
2 c. à thé (10 ml) de levure chimique
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 tasse (175 g) de pépites de chocolat blanc

Ganache montée
400 g de pastilles de chocolat rouge
400 ml de crème 35 %

Préchauffer le four à 350 F (180 C).
Chemiser de caissettes en papier 2 grandes plaques de 24 empreintes à mini-muffins + une de 12 empreintes. Réserver.

Crémer le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux puis ajouter les oeufs un par un et la vanille.

Bien mélanger et ajouter ensuite la farine et la levure qui auront été au préalable, tamisées ensemble.

Incorporer le lait et pépites de chocolat blanc et mélanger.
Mettre la préparation dans une poche à pâtisserie et remplir les caissettes jusqu'à 5 mm du bord.

Enfourner pour 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur des grilles.

Ganache montée :
Mettre les pastilles dans un saladier, puis chauffer la crème jusqu'au point d'ébullition.
Verser la crème chaude sur les pastilles puis attendre 1 minute avant de mélanger, jusqu'à ce que la préparation soit lisse.
Couvrir la préparation de film alimentaire et réfrigérer jusqu'à ce que la préparation soit bien froide (environ 4 heures).
Battre la préparation au batteur électrique, jusqu'à ce que les fouets laissent des traces.

Mettre la ganache montée dans une poche à pâtisserie munie d'un embout cannelé et décorer les cupcakes de rosace.
Imprimer la recette

« Divulgation : je fais partie d’un programme Vivre délicieusement pour les blogueuses et, à ce titre, j’en retire quelques avantages. Les opinions émises sont les miennes. »