GÂTEAU AU BOURBON ET AU CHOCOLAT GREEN & BLACK'S ORGANIC

J'aurai dû vous présenter cette recette avant la Saint-Valentin, histoire que vous ayez des idées supplémentaires dans le choix de vos desserts, mais ce gâteau est tellement bon que nul besoin d'attendre une occasion spéciale pour le faire.
Il n'y a pas une grande quantité de Bourbon dedans, mais ça suffit pour relever le goût du chocolat.
Ce n'est pas un gros gâteau, et une petite part suffit à vous rassasier en chocolat.
C'est un gâteau style " fondant au chocolat" ou brownie un peu plus cuit.
Je l'ai fait "version saint-Valentin" : Je l'ai cuit dans un moule en forme de coeur et saupoudré de sucre à glacer, en posant avant dessus des petits coeurs, que j'ai enlevés ensuite, après le saupoudrage.

Donne de 8 à 10 portions
1/2 tasse (125 g) de beurre non salé, coupé en morceaux, + surplus pour graisser
5 1⁄2 oz (165 g) de chocolat noir 70 % Green &Black's Organic finement haché
1⁄4 tasse (50 g)de sucre
1/4 tasse (38 g) de farine
1 pincée de sel
3 gros œufs
1⁄2 c. à soupe (7,5 ml). de Bourbon de qualité
1⁄4 tasse (50 g) de cassonade foncée
Sucre à glacer pour saupoudrer 
Crème fouettée, pour servir

Placer une grille dans le premier tiers du four et préchauffer le four à 350°F (180 C).
Avec le surplus de beurre, graisser généreusement un moule de 8 po (20 cm) de diamètre et 2 po (5 cm) de profondeur.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il grésille et devienne très chaud.
Retirer du feu, ajouter le chocolat et fouetter jusqu’à consistance lisse.
Mettre de côté pour refroidir.

Dans un autre bol, fouetter ensemble le sucre, la farine et le sel.
Ajouter les œufs et le bourbon tout en continuant de fouetter jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Incorporer la cassonade dans le mélange de chocolat refroidi.
Ajouter délicatement le mélange de chocolat dans le mélange d’œufs.
Verser le mélange dans le moule préparé et égaliser le dessus.
Cuire pendant 25 minutes.
Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement.
Démouler le gâteau sur une assiette de service, saupoudrer de sucre à glacer et servir avec de la crème fouettée.

Recette créée par Nick Malgieri Cette recette est une gracieuseté de Green & Black’s Organic Saint-Valentin 2014

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